Raženi integralni hleb bez kvasca

hrono raženi hleb recept

Domaći beskvasni hleb od raženog brašna

hrono raženi hleb recept
Raženi integralni hleb bez kvasca
Broj glasova: 4
Ocena: 3.25
Vaša ocena:
Ocenite ovaj recepat
Print Recipe
Recept za domaći hleb od raženog i heljdinog brašna, bez kvasca.
Prep Time
30 min
Cook Time Passive Time
1 h 6 h
Prep Time
30 min
Cook Time Passive Time
1 h 6 h
hrono raženi hleb recept
Raženi integralni hleb bez kvasca
Broj glasova: 4
Ocena: 3.25
Vaša ocena:
Ocenite ovaj recepat
Print Recipe
Recept za domaći hleb od raženog i heljdinog brašna, bez kvasca.
Prep Time
30 min
Cook Time Passive Time
1 h 6 h
Prep Time
30 min
Cook Time Passive Time
1 h 6 h
Sastojci
Broj porcija:
Jedinica mere:
Uputstvo
  1. Pomešajte brašna i so, pa dodajte što topliju vodu, kako bi se brašno "popurilo". Na ovaj način integralne žitarice brže fermentišu, što je uslov za rastresito i meko testo. Dobijenu smesu dobro umešajte ("umesite" varjačom) kako bi postalo ujednačeno i lepljivo.
  2. Ovako dobijenoj "kaši" dodajte maslinovo ulje, pa posudu pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 6 sati. Najbolje je testo umesiti uveče, pa ga sutra peći. Ovaj proces je neophodan kako bi žitarice nabubrile i fermentisale, a testo postalo vazdušasto, a ne zbijeno i "gumeno".
  3. Nakon procesa fermentacije testu dodajemo semenke i prašak za pecivo i sodu bikarbonu, koje smo pomešali sa sokom od pola limuna. Soda i limunska kiselina stvaraju "penušavu" reakciju, tako da ovaj rastvor umesto kvasca "diže" naše testo, a ukus limuna se ne oseća u pečenom hlebu.
  4. Testo uspemo u užu modlu za hleb, a može se formirati i vekna koja se uvalja u malo integralnog brašna, pa se stavi na pleh sa pek papirom. Površinu hleba obilno nakvasimo vlažnim rukama, kako se ne bi pre rano uhvatila tvrda kora, pa nam hleb ne naraste.
  5. Renu zagrejemo na 250 stepeni i na toj temperaturi pečemo naš hleb 10-ak minuta. Zatim smanjimo temperaturu na 170 i pečemo još 50 min (ukupno oko sat vremena). Kad je pečen, veknu izvadite iz pleha i umotajte u suvu i čistu platnenu krpu. Secite tek kad se ohladi, kako ne biste dobili gnjecave kriške.
  6. Na ovaj način pravite hleb i od drugih vrsta integralnih žitarica, mešavine brašna u različitim odnosima. Nekada će hleb biti vlažniji i gušći, nekada suvlji (zavisi koje brašno koristite), ali odnos suve materije i vode uvek je 500g : 500ml. Važno je dugo ga peći na nižoj temperaturi, kako bi se sredina ravnomerno isušila. Izaberite semenke koje vama najviše prijaju i umesite zdrav i ukusan domaći integralni hleb.
  7. Gotov domaći beskvasni hleb od raženog brašna.
    hleb bez kvasca
Podelite ovaj recept sa prijateljima
Powered byWP Ultimate Recipe
Continue Reading

Posni kuglov sa voćem

recept za posni kuglov
recept za posni kuglov
Posni kuglov sa voćem
Broj glasova: 3
Ocena: 3.67
Vaša ocena:
Ocenite ovaj recepat
Print Recipe
recept za posni kuglov
Posni kuglov sa voćem
Broj glasova: 3
Ocena: 3.67
Vaša ocena:
Ocenite ovaj recepat
Print Recipe
Sastojci
Broj porcija:
Jedinica mere:
Uputstvo
  1. Ogulite jabuke, pa jednu naseckajte na sitne komadiće, a drugu usitnite blenderom, zajedno sa bananom, da dobijete kašu. Dodajte kiselu vodu, ulje, šećer i vanilin šećer, a zatim postepeno umešajte brašno sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom. Kad ste dobro sjedinili smesu, dodajte seckanu jabuku, brusnice i suvo grožđe prethodno potopljeno u rum.
  2. Kalup za kuglov podmažite uljem, pospite brašnom i napunite smesom, pa pecite u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko sat vremena.
  3. Kad se ohladi izvadite ga iz kalupa, pospite prah šećerom i poslužite.
  4. Ovaj kuglov odgovara sladokuscima u danima posta, a možete ga obogatiti i seckanim lešnicima, cimetom ili nekom vama omiljenom zimskom aromom.
Podelite ovaj recept sa prijateljima
Powered byWP Ultimate Recipe
Continue Reading