Pogačice od raženog brašna

Pogačice od raženog brašna i susama

Recept za ljubitelje zdravog peciva. Pogačice od raženog brašna bez kvasca, sa dodatkom susama ili lana jedite kao zdrav doručak ili zamenu za hleb.

Pogačice od raženog brašna
Votes: 6
Rating: 4.33
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
Pogačice od raženog brašna
Votes: 6
Rating: 4.33
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
Ingredients
Servings:
Units:
Instructions
  1. Pomešamo jaje, mast, vodu i so sa raženim brašnom, pa dodamo speltino i susam. Mešamo u ujednačenu smesu, pa pokrijemo najlonskom folijom i ostavimo na sobnoj temperaturi par sati ( najbolje preko noći) kako bi brašno "nabubrilo" i fermentisalo.
  2. Prašak za pecivo i sodu bikarbonu pomešamo sa limunovim sokom i umešamo u testo od raženog brašna.
  3. Modle za mafine podmažemo sa malo masti ili obložimo papirom za pečenje, pa kašikom rasporedimo testo.
  4. Rernu zagrejemo na 250 stepeni, pa kad stavimo pogačice da se peku smanjimo na 180. Na ovoj temperaturi pečemo ih oko 45 minuta, proverite čačkalicom unutrasnjost peciva. Kad su gotove ugasite rernu i ostavite pogačice da se ohlade u pećnici.
  5. Peciva vadimo i služimo kad se ohlade, jer raženo i integralna brašna zadržavaju više vlage i testo je gušće, pa dok su topli mogu biti "gnjecavi".
  6. Ove pogačice od raženog brašna možete obogatiti i drugim semenkama (lan, suncokret, drobljeni kikiriki), a služite ih umesto hleba ili kao ukusno i zdravo pecivo.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe
Pročitaj ceo tekst

Raženi integralni hleb bez kvasca

hrono raženi hleb recept

Umesite domaći hleb od raženog brašna. Dodajte semenke suncokreta i golice, pa ga jedite svežeg ili kao integralni tost.

Raženi integralni hleb bez kvasca
Votes: 25
Rating: 3.92
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
Recept za domaći hleb od raženog i heljdinog brašna, bez kvasca.
Prep Time
30 min
Cook Time Passive Time
1 h 6 h
Prep Time
30 min
Cook Time Passive Time
1 h 6 h
Raženi integralni hleb bez kvasca
Votes: 25
Rating: 3.92
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
Recept za domaći hleb od raženog i heljdinog brašna, bez kvasca.
Prep Time
30 min
Cook Time Passive Time
1 h 6 h
Prep Time
30 min
Cook Time Passive Time
1 h 6 h
Ingredients
Servings:
Units:
Instructions
  1. Pomešajte brašna i so, pa dodajte što topliju vodu, kako bi se brašno "popurilo". Na ovaj način integralne žitarice brže fermentišu, što je uslov za rastresito i meko testo. Dobijenu smesu dobro umešajte ("umesite" varjačom) kako bi postalo ujednačeno i lepljivo.
  2. Ovako dobijenoj "kaši" dodajte maslinovo ulje, pa posudu pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 6 sati. Najbolje je testo umesiti uveče, pa ga sutra peći. Ovaj proces je neophodan kako bi žitarice nabubrile i fermentisale, a testo postalo vazdušasto, a ne zbijeno i "gumeno".
  3. Nakon procesa fermentacije testu dodajemo semenke i prašak za pecivo i sodu bikarbonu, koje smo pomešali sa sokom od pola limuna. Soda i limunska kiselina stvaraju "penušavu" reakciju, tako da ovaj rastvor umesto kvasca "diže" naše testo, a ukus limuna se ne oseća u pečenom hlebu.
  4. Testo uspemo u užu modlu za hleb, a može se formirati i vekna koja se uvalja u malo integralnog brašna, pa se stavi na pleh sa pek papirom. Površinu hleba obilno nakvasimo vlažnim rukama, kako se ne bi pre rano uhvatila tvrda kora, pa nam hleb ne naraste.
  5. Renu zagrejemo na 250 stepeni pa na temperaturi od 220 stepeni pečemo naš hleb 10-ak minuta. Zatim smanjimo temperaturu na 170 i pečemo još 50 min (ukupno oko sat vremena). Kad je pečen, veknu izvadite iz pleha i umotajte u suvu i čistu platnenu krpu. Secite tek kad se ohladi, kako ne biste dobili gnjecave kriške.
  6. Na ovaj način pravite hleb i od drugih vrsta integralnih žitarica, mešavine brašna u različitim odnosima. Nekada će hleb biti vlažniji i gušći, nekada suvlji (zavisi koje brašno koristite), ali odnos suve materije i vode uvek je 500g : 500ml. Važno je dugo ga peći na nižoj temperaturi, kako bi se sredina ravnomerno isušila. Izaberite semenke koje vama najviše prijaju i umesite zdrav i ukusan domaći integralni hleb.
  7. Gotov domaći beskvasni hleb od raženog brašna.
    hleb bez kvasca
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe
Pročitaj ceo tekst

Posni kuglov sa voćem

recept za posni kuglov

Posni kuglov sa voćem

Votes: 4
Rating: 4
You:
Rate this recipe!

Štampanje recepta

Posni kuglov sa voćem

Votes: 4
Rating: 4
You:
Rate this recipe!

Štampanje recepta

Ingredients


Servings:

Units:

Instructions
  1. Ogulite jabuke, pa jednu naseckajte na sitne komadiće, a drugu usitnite blenderom, zajedno sa bananom, da dobijete kašu. Dodajte kiselu vodu, ulje, šećer i vanilin šećer, a zatim postepeno umešajte brašno sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom. Kad ste dobro sjedinili smesu, dodajte seckanu jabuku, brusnice i suvo grožđe prethodno potopljeno u rum.

  2. Kalup za kuglov podmažite uljem, pospite brašnom i napunite smesom, pa pecite u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko sat vremena.

  3. Kad se ohladi izvadite ga iz kalupa, pospite prah šećerom i poslužite.

  4. Ovaj kuglov odgovara sladokuscima u danima posta, a možete ga obogatiti i seckanim lešnicima, cimetom ili nekom vama omiljenom zimskom aromom.

Share this Recipe

Powered byWP Ultimate Recipe

Pročitaj ceo tekst