Brza štrudla
Servings Prep Time
6 - 8osoba 20min
Cook Time
30min
Servings Prep Time
6 - 8osoba 20min
Cook Time
30min
Ingredients
  • 600g brašna
  • 250g mastiili maslaca (u posnoj varijanti margarina)
  • 1kesica suvog kvasca
  • 5dl mlekaili vode u posnoj varijanti
  • 2kesice vanilin šećera
  • 3kašike šećera
  • 600g orahaili maka, rogača...
Instructions
  1. Kvasac razmutite sa jednim vanilin šećerom i 2 dl mleka.
  2. Ne čekajte da se kvasac aktivira, već odmah, postepeno, mešajući, dodajte brašno i mast koju ste razmekšali na sobnoj temperaturi.
  3. Umesite glatko testo i ne morate čekati da "naraste", već ga podelite na tri jufke.
  4. Uključite rernu da se greje na maksimalnu temperaturu.
  5. 600 g oraha "popurite" sa 3 dl vrelog mleka i ostavite da se hladi dok razvijate testo.
  6. Prvu jufku razvijte na pobrašnjenoj površini u pravougaonik dužine tepsije, a širine najviše 15 cm. Debljina testa treba da je malo tanja od 0,5 cm.
  7. U mlak fil od oraha dodajte 3 kašike šečera i jedan vanilin šećer, pa trećinu te smeše rasporedite horizontalno po sredini trake od testa. Prebacite donji rub testa preko fila, ka sredini, a preko toga gornji rub testa i blago pritisnite da se zalepi, a fil ne iscuri. Zalepite i "okrajke".
  8. Prebacite rolnu u tepsiju, na pek papir, tako da "šav" bude dole. Isto smotajte i druge dve jufke.
  9. Površinu blago izbockajte viljuškom ili čačkalicom. Stavite u zagrejanu rernu i smanjite temperaturu na 150 stepeni. Pecite 25-300 min, ali štrudle ne trebaju biti rumene, već neka ostanu blede, skoro bele. Kad se prohlade secite i po potrebi pospite prah šećerom.
  10. Možete ih filovati i voćem. U tom slučaju voće blago zašećerite i ocedite od suvišnog soka. Ja ga pomešam sa par kašika prezli, kako bi upile vlagu.
  11. Pravljene sa masti ili puterom ove štrudle mogu da stoje i par dana, a testo bude prhko. Posna varijanta sa margarinom najlepša je dok je sveža.