Kamperski pasulj
    Servings Prep Time
    8osoba 30min
    Cook Time
    2h
    Servings Prep Time
    8osoba 30min
    Cook Time
    2h
    Ingredients
    • 500g pasulja(ja koristim šareni)
    • 0,5kg lukacrnog
    • 2--3češnja lukabelog
    • 0,5kg šargarepe
    • o,5kg krompira
    • 4-5komada suve slanineili suve dimljene kosti
    • 1-2kašike suvog začina
    • 1-2kašike mlevene paprike
    • 2-3 ljute papričice(crvene, suve feferone)
    • so
    • biber
    • voda
    Instructions
    1. Pasulj i suvo meso potrebno je prethodno natopiti. Neka ostane u vodi preko noći ili sat-dva pre kuvanja. Ako koristite slaninu secite ju na komade oko prst debljine, a suve koske usitnite nožem po zglobovima koliko možete.
    2. U kotliću, na vatri prokuvajte suvo meso i pasulj, samo da proključa, i tu vodu bacite.
    3. Zatim u sadržaj kotlića dodajte čistu vodu (trebače vam balon od 5 litara), na kockice seckani crni luk, cele češnjeve belog luka i šargarepe koje smo očistili i isekli na krupnije komade (polovine).
    4. Kada prokuva dodaćemo začin, biber, so i ljute papričice. Vodite računa da paprike budu neoštećene, jer ako puknu pustiće ljutinu u čorbu, a kao cele daju finu aromu. Ako imate i svežu papriku (baburu) slobodno je ubacite u pasulj, onako celu. Poboljšaće ukus jela.
    5. Vatru treba održavati, ali da ne bude peviše jaka. Jelo treba lagano da vri, a da se zrna pasulja ne raspadnu, već da "bubre". Pasulj treba lagano krčkati sat - dva (može i duže), a zatim dodati oljuštene krompire koje smo isekli na krupne komade (polovice) da se ne bi prekuvali i raspali. Sada začinimo mlevenom paprikom i kuvamo još pola sata.
    6. Kada je jelo gotovo najbolje je ostaviti ga oko pola sata da se prohladi i ukusi prožmu. Ima i onih koji vole vrelo, sa vatre. Uz pasulj služimo sezonsku salatu, a ja ga uvek jedem uz crni luk.