Crni luk usitniti blenderom da se dobije kaša, ili vrlo sitno naseckati.

Zajedno sa komadima ribe i hladnom vodom staviti u kotlić, neka se kuva na otvorenoj vatri. Vode nasuti tako da je ima za "dva prsta" inad ribe

Kad prokuva dodati so, kuvani paradajz, papriku i feferone, pa kuvati da ključa 35-40 minuta. Nakon toga paprikaš je gotov.

Služi se uz domaće testo, a sem šarana, koji je najukusniji, može se kuvati od mešavine bele rečne ribe. Tada ima autentičan ukus paprikaša koji su nekada kuvali dunavski alasi.

Tajna dobrog paprikaša je kvalitetna mlevena paprika. Osim toga, vodite računa da se komadi ribe ne raspadnu. U tu svrhu neko je pre kuvanja zaliva kuvanim paradajzom, drugi mariniraju u belom vinu, ali najviše treba obratiti pažnju na jačinu vatre.