Belanca sobne temperature mutimo mikserom, dok ne izradimo gusti penasti sneg. Dodamo kašiku limunovog soka.

Nastavimo miksanje na pari još 10-ak minuta, dodajući kašiku po kašiku tečnog meda kako bi smesa ostala penasta.

Bananu i čokoladu seckamo na kockice, pa umešamo u kuvanu penu od belanaca.

Smesu sipamo u staklene ili keramičke posudice, pa ohladimo u zamrzivaču, dok ne počne da se steže (treba da ostane penasta i hladna, ne ledena) i služimo kao ukusni hladni desert.

S obzirom da se ova poslastica pravi od sirovih jaja, koristite samo sveža i domaća. Pojedite soufle istog dana, kako se do sutra ne bi pokvario.