Prvo ćemo pripremiti šampinjone. Očištimo ih od zemlje papirnim ubrusom, ili oljuštimo, ako više volite. Zatim ih sečemo na krupnije listiće.

Zagrejemo malo ulja (1-2 kašike) i popržimo cele oljuštene češnjeve belog luka da dobiju zlatnu boju. Kad omekšaju izgnječimo ih viljuškom, pa dodamo pola glavice crnog luka sečeno na rebarca i to još malo pržimo.

Kad je luk počeo da žuti dodamo šampinjone i dinstamo na smanjenoj temperaturi bez dolivanja vode. Gljive treba da puste svoju tečnost koja će ispariti. Tada maknemo sa vatre, pa začinimo solju i biberom i umešamo kašiku brašna.

Krompir oljuštimo, operemo i nasečemo na tanke kolutove. Posolimo i dodamo mu sitno seckanu polovinu glavice luka.

U šolji pomešamo vodu, brašno, suvi začin i dve kašike ulja kako bismo dobili skrobnu smešu gustine jogurta. Ovo dodamo krompiru i luku, kako bi nam povezalo musaku dok se peče.

Dublji tiganj ili manju tepsiju podmažemo uljem, pa rasporedimo pola mešavine krompira. U drugom sloju rasporedimo šampinjone. Na vrh složimo preostali krompir, gledajte da ostavite cele lepe kolutove za kraj, kako bi vaša musaka i izgledala lepo.

Ostatkom tečnosti zalijte musaku, poprskajte površinu sa malo ulja, pokrijte poklopcem ili folijom, pa pecite na 220 stepeni oko pola sata.

Nakon toga skinite poklopac, da se površina zarumeni i nakon 10-15 minuta musaka je gotova.

Sačekajte 10-15 minuta da se jelo prohladi kako se ne bi raspadalo dok ga servirate i jedite uz sezonsku salatu.