Karfiol iskidamo na cvetove i barimo u slanoj vodi pet minuta pošto prokuva. Ocedimo vodu, a karfiol ostavimo poklopljen u vrućoj šerpi u kojoj se kuvao kako bi omekšao od pare.
Za to vreme izradimo sneg od belanaca, a žumanca pomešamo sa pavlakom, malo soli i bibera.Tepsiju podmažemo uljem i pospemo brašnom kako se karfiol ne bi zalepio, rasporedimo cvetove i pospemo sa dve kašike prezli. Sneg i žutu smesu sjedinimo i kašikom nanesemo po karfiolu i između cvetova, poprskamo sa malo ulja i stavimo u vruću rernu na 200 stepeni petnaestak minuta.
Kad je jelo gotovo pospemo ga sa malo rendanog trapista i vratimo u toplu rernu na dva minuta da se sir otopi.
Ovo lagano jelo brzo se sprema, pa ga preporučujemo kao ukusan glavni obrok, samo ili uz dodatak mesa.
