avgust 23, 2026

Dumplings sa junetinom

Dumplings su, posle nudli, verovatno najpoznatije kinesko jelo. Punjene sa mesom ili vegetarijanske – autentični ukus Istoka daju im začini karakteristični za kinesku kuhinju.

Možete ih pripremiti kod kuće – igrajte se povrćem, kombinujte namirnice koje najviše volite.

Ovde pročitajte osnovni recept za domaće dumplingse i uputstvo za pripremu

Dumplings sa junetinom

Print Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes

Ingredients
  

Testo

  • 500 g brašna
  • 250 ml vode

Fil

  • 500 g junetine (mlevene)
  • 2 šargarepe
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašičica đumbira (svežeg rendanog ili u prahu)
  • malo soja sosa
  • so
  • biber
  • ulje (hladno ceđeno)

Instructions
 

  • Prvo umesimo testo, pokrijemo ga i ostavimo da "odmara". Nakon nekog vremena premesimo jufku , pokrijemo da se ne suši i ostavimo još malo, dok pravimo fil.
  • Očistimo luk i šargarepu.
  • Povrće iseckamo sitno, što sitnije, velikim nožem ili sataricom.
  • Pomešamo ga sa mlevenim mesom i nastavimo da seckamo, sve dok smesa ne postane ujednačena, skoro kao pasta.
  • Sada dodajemo začine, pa dobro umešamo. Začine dozirate po ukusu, a isto tako možete dodati povrće koje volite – kupus, krastavce ili nešto treće.
  • Testo oblikujemo u "zmiju", pa odvajamo komadiće malo veće od lešnika.
  • Svaku kuglicu spljoštimo dlanom, pa razvaljamo na krug debljine 1-2 mm.
  • Na sredinu kruga stavimo kašičicu fila, presavijemo na pola i pritiskom na ivice zalepimo dumpling.
  • Ovako pripremljene "knedle" kuvamo u uzavreloj vodi 15-20 minuta.
    Možete ih i peći na malo ulja u poklopljenom tiganju, uz dodavanje male količine vode, 15-ak minuta.
  • Dumplingse služimo sa soja ili oyster sosom, uz svežu salatu, kinesku supu ili kimči.
Pročitaj ceo tekst

jun 23, 2022

Pašteta od pileće džigerice

Najjednostavniji recept za domaću paštetu. Može od jetrice, ali i od pilećih grudi ili kuvanog mesa iz supe, koje na kraju niko ne jede. Brzo se sprema, još brže (s)maže.

jetrena pasteta

Pašteta od pileće džigerice

Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 300 g pileće džigerice ili nekog drugog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 70-80 g maslaca ili svinjske masti
  • 1 kašičica soli
  • malo bibera
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • malo vode

Instructions
 

  • Crni luk naseckamo i lagano pržimo na masnoći. Ja ga sečem na listiće, jer krupnije povrće ima "slađi" ukus. Na kraju ćemo sve usitniti blenderom.
  • Možete koristiti puter ili svinjsku mast. Ulje ne odgovara, jer se pri hlađenju ne "steže", pa će vam pašteta ostati meka. Ja volim kad se stegne, ali tako da može da se maže na hleb. Ako pravite paštetu od nekog drugog mesa, a ne džigerice, smesa će biti suvlja, pa slobodno dodajte malo više masnoće.
  • Kad je luk počeo da dobija zlatnu boju, dodajte meso. Svežu jetricu treba iseći na manje komade, pa lagano popržiti par minuta sa obe strane. Zatim dolijte malo vode (ne više od 1-1,5 dl), so, biber i suvi začin, pa dinstate lagano još 10-ak minuta. Džigerica ne treba da se kuva tako da postane suva. Kad se više ne vide crveni tragovi krvi, ona je gotova.
  • Ako je meso kuvano u supi, ili vam je ostao komad pečenja ili barene šunke, treba ga samo blago popržiti na luku i puteru, tek toliko da dobije "šmek" pečenog mesa i upije masnoću. Začinite po želji.
  • Ovu masu treba ostaviti da se prohladi, pa je u blenderu ili štapnim mikserom usitniti u finu pastu. Ako vam se čini da je masa suva i gusta, slobodno dodajte malo supe, bujona ili vode. Kad se ohladi pašteta će se stegnuti, pa vodite računa da se može mazati.
  • Domaču paštetu od pileće džigerice čuvajte u frižideru, u zatvorenoj tegli. Ne može dugo da stoji, pa je potrošite u roku od tri dana. Mažite na hleb, za doručak ili, uz koji kolutić krastavca i kockicu sira pravite kanapee na brusketima kao hladna predjela. Deci će ti zalogajčići biti zanimljivi, a obrok je zdrav i hranjiv.
Pročitaj ceo tekst

april 19, 2019

Pita od starog hleba

Pita od starog hleba – Ovu pitu od hleba i šunkarice možete poslužiti kao ukusno predjelo ili večeru.

Pita od starog hleba

Ovu pitu od hleba i šunkarice možete poslužiti kao ukusno predjelo ili večeru.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 1 vekna starog hleba
  • 3 jajeta
  • 1 čaša jogurta
  • 1 čaša kisele vode
  • 0,5 čaše ulja
  • 100 g šunkarice
  • 100 g kačkavalja
  • 2 kašike susama
  • 1 kašičica soli

Instructions
 

  • Stari hleb isecite na kriške, pa na komadiće veličine prsta.
  • Odvojite belanca od žumanaca, pa ih sa malo soli mikserom umutite u čvrst sneg.
  • Žumanca lagano mutite sa uljem, dok ne dobijete gustu smesu kao majonez. Dok mutite, dodajte kašičicu soli, jogurt, pa kiselu vodu. Na kraju kašikom blago umešajte belanca, pazeći da smesa ostane penasta. Ne smeta ako vam ostanu komadići snega u žutoj smesi, pita će od toga biti "vazdušasta".
  • Sa malo ulja podmažite dno i ivice vatrostalne činije ili dublje tepsije, pa rasporedite pola količine hleba. Ne treba ih slagati, već samo nabacati. Po površini pobacajte šunkaricu isečenu na trakice, pa sve to zalijte sa polovinom smese od jaja i jogurta. Preko rasporedite preostali hleb, pa ostatak žute smese. Gledajte da sav hleb bude zaliven, kako ne bi ostao suv.
  • Ne trebate mešati, već ostavite da hleb upija tečnost, dok se rerna greje do maksimalne temperature. Pospite pitu susamom i sa malo ulja, pa stavite da se peče na 220 stepeni 15-ak minuta. Kad se površina zarumeni pospite je rendanim kačkavaljem i vratite u toplu, ali isključenu rernu na par minuta, kako bi se sir otopio, ali ne i "skorio".
  • Pitu ostavite da se prohladi, pa onda secite, kako se ne bi raspadala.
  • Kada mutite jaja, jogurt i ulje ne morate koristiti mikser, ali ovako je smesa penastija, a pita vazdušastija. Ukoliko volite začine dodajte malo bibera ili origana, a umesto šunkarice izaberite kulen, šampinjone ili masline.
    Komad pite od starog hleba na tanjiru
Pročitaj ceo tekst