Ćufte u paradajz sosu

Ovako ja pravim ćufte u crvenom sosu. Probala sam razne varijante, ali nama su najukusnije ove, po maminom receptu. Od svinjskog mlevenog mesa, uz dodatak pirinča i začina, u finom paradajz sosu, uz testeninu ili pire krompir.

medne cufte u paradajz sosu

Ćufte u paradajz-sosu

Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 500 g mlevenog mesa -svinjetine
  • 50 g pirinča
  • 1 glavica crnog luka
  • 1-2 češnja belog luka
  • 1 jaje
  • 1 kašika suvog začina
  • so
  • biber
  • 100 g brašna
  • 3 dl kuvanog paradajza
  • 2 dl vode
  • 1 kašika masti
  • 1 kašičica mlevene paprike
  • 1 kašičica šećera

Instructions
 

  • Crni i beli luk sitno iseckajte, pa pomešajte sa mlevenim mesom. Dodajte jaje, so, suvi začin i biber. Ja najčešće luk, začine i jaje usitnim štapnim mikserom u kašu, pa dodam u meso. Tako mi se neće desiti da ostanu krupnije kockice luka u čuftama, a i brže je.
  • U mesnu smesu dodajte pirinač (nekuvani), pa rukom dobro umesite i ostavite ovu mešavinu u frižideru oko pola sata. Nije obavezno, ali riža pokupi vlagu, pa masa nije suviše meka, lakše se oblikuju loptice.
  • U dubljem tiganju otopite kašiku masti. Može i ulje, ali ja uz svinjsko meso biram svinjsku mast. Od mesne smese vlažnim rukama pravite kuglice malo veće od oraha, pa ih uvaljajte u brašno i spuštajte na zagrejanu masnoću. Pazite da vam se ne preprže ćufte, one treba samo blago da se zapeku sa obe strane. Ako niste dovoljno brzi one prve izvadite iz tiganja dok ne prepečete i poslednje.
  • Sve čufte vratite u tiganj, pa dodajte još kašiku brašna, kako bi sos bio malo gušći. Nalijte paradajz i vodu, dodajte malo mlevene paprike, soli i šećera po potrebi, poklopite i neka lagano krčkaju još pola sata do 40 min. Povremeno lagano promešajte, kako se ne bi zalepile za dno posude.
  • Služite ćufte uz pire od krompira ili špagete. Ako volite mediteranski ukus začinite origanom i bosiljkom, a pri serviranju možete dodati i malo rendanog parmezana.
Pročitaj ceo tekst

Špagete bolonjeze

spagete bolonjeze za rucak

Za ovo dobro poznato jelo napisano je bezbroj recepata. Verovatno svi vole finu testeninu sa pikantnim prelivom od mlevenog mesa i paradajza. Evo kako ja spremam bolonjeze sos.

Pročitaj ceo tekst

Letnji sendvič “a la Italia”

Letnji sendvič "a la Italia"

Jednostavan, a ukusan sezonski sendvič sa sastojcima koje uvek imate u frižideru.

Ingredients
  

  • 4 kriške tost hleba
  • 200 g belog tvrđeg sira (feta, mocarela, domaći kravlji...)
  • 2 paradajza
  • 1 paprika
  • so
  • maslinovo ulje

Instructions
 

  • Kriške hleba staviti u pleh za rernu, pa ih prekriti ploškama sira debljine 0,5 cm.
  • Na sir položiti tanke kolutove paradajza, pa posoliti. Ako koristite fetu koja je dosta slana ipak posolite paradajz, jer tako gubi kiselost i pečenjem postaje sladak.
  • Gore složiti tanke rezance paprike, pa sve poprskati maslinovim uljem.
  • Sendviče peći na 250 stepeni, dok paprika ne omekša, a paradajz dobije braonkastu boju po ivicama. Sir će početi da se topi, a hleb će upiti ove predivne ukuse i postati sočan i hrskav.
  • Ove sendviče služite tople, kao predjelo ili laganu letnju večeru.

Pročitaj ceo tekst