februar 13, 2025

Nudle sa kikirikijem i leblebijom

Ukus i miris istoka u domaćoj kuhinji. Ako volite pirinčane nudle, probajte ih sa sosom od kikirikija i leblebija.

Brzo se priprema, a ako birate posno i vegansko jelo, ovaj recept je baš to.

Nudle sa kikirikijem i leblebijom

Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 250-300 g testenine od pirinča
  • 200 g leblebije kuvane ili iz limenke
  • 50 g kikirikija
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 češanj belog luka
  • 1 kašika susama
  • 1 kašika soja sosa
  • 200 ml kokosovog mleka
  • curry ("na vrh noža")
  • so (po ukusu)
  • biber (po ukusu)
  • 1 kašičica gustina (ili brašna)
  • 100 ml ulja hladno ceđenog

Instructions
 

  • Prvo ćemo očistiti luk.
    Beli luk ćemo seći na krupnije listiće, a crni na "rebarca"
  • Oklagijom ili čekićem za meso usitnimo kikiriki na krupnije komade.
  • Ulje ugrejemo u dubljem tiganju (ili koristimo wok) i kratko popržimo luk.
  • Dodamo susam, pa kikiriki i leblebije.
    Svo vreme mešamo, na srednjoj temperaturi, kako se semenke ne bi prepržile.
  • Tiganj sklonimo sa "vatre", dodamo soja sos, začine i kašičicu gustina pa promešamo.
  • Na kraju nalijemo kokosovim mlekom i vratimo kratko na vatru, da se sos zgusne.
  • Ugrejemo vodu do ključanja, pa prelijemo testeninu i poklopimo da nabubri.
  • Nakon 5 minuta procedimo testeninu i isperemo pod mlazom hladne vode.
  • Oceđenu testeninu prelijemo pripremljenim sosom i poslužimo.
Pročitaj ceo tekst

novembar 24, 2024

Mesna vekna sa povrćem

Mesna vekna sa pečenim povrćem

Evo jedan klasik, za koji, verujem, svako ima omiljeni recept.

Ja mesnu veknu pečem zajedno sa povrćem koje služim kao prilog. Ovako se svi sokovi sjedine, a ukusi izmešaju i dopune.

Jednostavno se priprema. Probajte, svideće vam se.

Mesna vekna sa povrćem

Mesna vekna sa povrćem

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Cuisine Internacionalna kuhinja
Servings 4 osobe

Ingredients
  

Za mesnu veknu:

  • 500 g mlevenog mesa svinjskog ili junećeg
  • 1 glavica luka crnog
  • 2 češnja luka belog
  • 1 okrajak hleba (veći)
  • 1 jaje
  • 1 kašičica soli
  • 0,5 kašičica bibera mlevenog
  • malo slanine (4-5 tankih lenti)

Povrće

  • 4 krompira (veća)
  • 4 šargarepe (srednje)
  • 0,5 glavice karfiola
  • 150 ml ulja
  • so (po ukusu)
  • biber (po ukusu)
  • ruzmarin (po ukusu)

Instructions
 

Mesna vekna:

  • Mleveno meso izručite u činiju i dodajte mu začine
  • Okrajak hleba namočite u mleku ili vodi, da korica omekša, pa ga ocedite i dodajte mesu.
  • Očistite crni i beli luk, stavite u blender i dodajte jaje. Sve zajedno usitnite i dobijenu kašu dodajte mesu.
  • Ovu smesu umesite rukom da se ujednači, pa na foliji formirajte "veknu". Ako volite, u unutrašnjost vekne, po sredini možete rasporediti kuvana jaja, viršle ili šampinjone.
    Gljive puste tečnost kad se termički obrađuju, pa ako su seckane pomešajte ih sa izmrvljenim hlebom (ili sečenim na kockice). Ako stavljate cele šampinjone, birajte manje, posipajte ih prezlama i začinite.
  • Podmažite dublju tepsiju, pa u nju prebacite mesnu veknu i prekrijte lentama slanine.

Povrće:

  • Krompir i šargarepu oljuštite, operite, pa presecite na polovine.
  • Karfiol iskidajte na krupnije cvetove.
  • Povrće posolite, prebacite u tepsiju pored mesa, pa ga zalijte uljem.
  • Tepsiju stavite u zagrejanu rernu na 220 °C i pecite oko 1h, dok ne porumeni. Na polovini pečenja, posle pola sata okrenite povrće, dodajte koju grančicu ruzmarina i po potrebi malo smanjite temperaturu.
  • Gotovu mesnu veknu ostavite 10-ak minuta da se ohladi, da se ne kida dok sečete.
  • Kriške mesne vekne poslužite uz pečeno povrće i svežu zelenu salatu (ili kupus).
Pročitaj ceo tekst

novembar 11, 2024

Raženi soda-hleb (na šolje)

Ovo je najlakši način da napravite beskvasni integralni hleb.

Nema vaganja, sve se meri “na šolju”, a to, priznaćete, znatno olakšava pripremu.

Soda hleb od integralnog raženog brašna

Soda hleb od integralnog raženog brašna

Raženi soda-hleb “na šolje”

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 5 hours
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 2,5 šolje raženog brašna integralnog
  • 1 kašika susama
  • 1 kašika lana
  • 0,5 kašičice soli
  • 2 šolje kisele vode
  • 0,5 šolje ulja hladno ceđenog
  • 1 kašika limunovog soka
  • 0,5 kašičice sode bikarbone
  • 0,5 kašičice praška za pecivo

Instructions
 

  • Sve sastojke merite istom šoljom. Uzmite onu od 200 (ili 250 ml).
  • Pomešajte vodu, ulje i so u većoj činiji.
  • Postepeno dodajte semenke i brašno pa kašikom mešajte da dobijete ujednačenu kašu. Ovu smesu pokrijte,kako se ne bi sušila i ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 4sata, a najbolje preko noći. Brašno će pokupiti vlagu i nabubriti,pa će hleb biti mekši.
  • Zatim dodajte limunov sok, pa sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Praškovi reaguju sa limunskom kiselinom i na taj način testo raste.
    Prašak za pecivo ne morate dodati (kažu da nije zdrav). To je mala količina, a hleb od njega više naraste. Ja jednostavno obožavam kad je hleb mek i "sunđerast".
  • Prespite ga u dublju posudu za pečenje hleba obloženu pek-papirom. Neka stoji dok se rerna ugreje na 250ºC.
  • Pokrijte tepsiju papirom i pecite hleb prvo na 250ºC 5-7 min, a zatim smanjite temperaturu na 160º. Neka se peče 40-ak min. Zatim maknite papir, proverite čačkalicom da li je pečen i po potrebi pecite još 5-7 min.
  • Gotov hleb izvadite iz tepsije, pokrijte krpom i secite kad se ohladi (ako možete da se suzdržite ;))
    Mažite ga maslacom, humusom ili ajvarom.
Keyword Beskvasni integralni hleb

Pročitaj ceo tekst