Piletina sa curryjem i kuglice od pirinča

Ovo je mali izlet u azijsku kuhinju. Umerena varijanta, za one kojima su istočnjački ukusi previše intenzivni. Piletina začinjena curryjem i medom savršeno ide uz pirinač i soja sos. Recept za pirinčane kuglice pročitajte u sekciji posna jela.

Piletina sa curryjem i kuglice od pirinča

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 1 kg pilećeg mesa pileće grudi ili bataci bez kostiju
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica karija
  • 1 kašičica bibera mlevenog
  • 0,5 kašike meda
  • 1-2 kašike brašna
  • 1,5 dl ulja

Instructions
 

  • Piletinu očistimo od kostiju, pa isečemo na krupnije trake.
  • Ovako dobijene komade pospemo začinima i medom, dodamo i kašiku ulja i sve dobro izmešamo. Ostavimo da se marinira 15-ak minuta.
  • U dubljem tiganju sa dnom koje ne prijanja ugrejemo ulje.
  • U meso dodamo 1-2 kašike brašna, promešamo, pa "bacimo" na zagrejano ulje. Smanjimo temperaturu i lagano pržimo 15-ak min. Treba ga okrenuti jednom-dvaput, kako bi se komadi ravnomerno ispekli.
  • Meso serviramo sa kuglicama od pirinča, uz soja sos i sveže povrće za salatu.
  • Mesu prilikom marinade i prženja možete dodati i neko povrće, ali vodite računa da se ono brže "skuva", pa može da se raspadne. Birajte tvrđe, korenaste vrste: šargarepu, krompir ili karfiol i secite ga na deblje komade.
Pročitaj ceo tekst

Kuglice od pirinča

Pirinčane kuglice lako se spremaju i blagog su ukusa. Možete ih služiti kao prilog mesu ili povrću, uz raznorazne soseve i umake. Bilo da je u pitanju azijska, srpska ili italijanska kuhinja pirinač na ovaj način savršeno se slaže, a deca ih obožavaju.

Kuglice od pirinča

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 150 g pirinča
  • 0,75 ml vode
  • 0,5 kašike soli
  • 4 kašike brašna
  • 1 dl ulja

Instructions
 

  • Pirinač operite, skuvajte u vodi i ostavite da nabubri.
  • Ocedite ga, ne perite, već dodajte so i dve kašike brašna, pa promešajte i ostavite smesu da se prohladi desetak minuta.
  • U tiganju ugrejte ulje. Birajte neko zdravije, a neutralnog ukusa - hladno ceđeno suncokretovo ili ono od semenki grožđa.
  • Od pirinča rukom pravite kuglice malo manje od orasa, uvaljajte u brašno i kratko popržite na zagrejanom ulju. Ne trebaju biti rumene, već samo blago zapečene.
  • Možete ih služiti uz meso na saftu, šampinjone u sosu, variva od povrća, svežu salatu pa čak i uz tunjevinu iz limenke 🙂 Brze su i lake, a njihov neutralan ukus slaže se sa svime.
  • U smesu pirinča možete dodati i omiljene začine, susam, sitno seckani luk ili barena pileća jetra, ali budite umereni. Prilikom prženja ovi ukusi se pojačavaju, pazite da ne bude "too much".
Pročitaj ceo tekst

Svinjske butkice ispod sača

Evo jednog recepta koji nisam ja spremala, ali sam svedočila istom. Dobro, malo sam i učestvovala, ljuštila sam krompir – i to se računa 😉

Svinjske butkice sa povrćem ispod sača na ovaj način pripremaju na jezeru Arka, u blizini Apatina, u samom srcu Gornjeg Podunavlja.

Svakako ovo superjelo zaslužuje da bude zabeleženo i rečju i slikom. Pravi gurmani znaju o čemu pričam.

Svinjske butkice ispod sača

Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings 10 osoba

Ingredients
  

  • 3 kg svinjskih butkica blago odimljenih
  • 2 kg krompira
  • 1 kg šargarepe
  • 3 glavice crnog luka
  • 3 pune kašike svinjske masti
  • so po potrebi
  • 1 kašika bibera
  • 1 kašika suvog začina
  • malo vode

Instructions
 

  • Svinjske butkice isečemo na komade debljine 5-7 cm. Ovo je najteži deo celog procesa, pa bi bilo dobro, ako nemate jaku mušku ruku i sataru, da zamolite mesara da vam to "reši" prilikom kupovine. Birajte one blago dimljene, sočnije su i brže se spremaju. Mogu i sirove, ali one imaju blaži ukus. Njih začinite malo jače. Dobijenu parčad rasporedite po površini okruglog pekača koji ćete posle pokriti sačem.
  • Očistili smo crni luk i isekli na četvrtine, pa ga rasporedili između komada mesa.
  • Šargarepu i krompir ćemo takođe očistiti i rasporediti po posudi.
  • Po površini pospemo biberom i biljnim začinom. Budite oprezni što se tiče soli, dimljeno meso je prilično začinjeno i prilikom pečenja "pustiće" so i tako začiniti i povrće.
  • Po površini ove mešavine rasporedite "gomilice" svinjske masti, ili ako je otopljena samo ju ravnomerno razlijte po mesu i povrću.
  • Podlijte sa malo vode, 1-2 dl. Povrće će pustiti svoje sokove, a ne želimo da bude kuvano, već da se lagano peče.
  • Ovako pripremljen pekač stavljamo na mesto gde ćemo ga peći i pokrivamo sačem (poklopac peke). Na vrh poklopca stavljamo obruč u kojem palimo vatru kako bi se sač zagrevao na površini. Žar koji nastaje možemo rasporediti oko sača, kako bi se pekač ravnomerno zagrevao.
  • Jelo se peče dva- tri sata, zavisno od količine i veličine komada.
  • Ovo je osnovni recept, a dozvoljene su sve varijacije. Možete dodati papriku, tikvice ili neko drugo povrće. Umesto dimljene butkice možete spremati juneća rebra, celo pile ili svežu svinjetinu ali to ćemo nekom drugom prilikom.
Pročitaj ceo tekst