avgust 23, 2023

Piletina sa curryjem i kuglice od pirinča

Ovo je mali izlet u azijsku kuhinju. Umerena varijanta, za one kojima su istočnjački ukusi previše intenzivni. Piletina začinjena curryjem i medom savršeno ide uz pirinač i soja sos. Recept za pirinčane kuglice pročitajte u sekciji posna jela.

Piletina sa curryjem i kuglice od pirinča

Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 1 kg pilećeg mesa pileće grudi ili bataci bez kostiju
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica karija
  • 1 kašičica bibera mlevenog
  • 0,5 kašike meda
  • 1-2 kašike brašna
  • 1,5 dl ulja

Instructions
 

  • Piletinu očistimo od kostiju, pa isečemo na krupnije trake.
  • Ovako dobijene komade pospemo začinima i medom, dodamo i kašiku ulja i sve dobro izmešamo. Ostavimo da se marinira 15-ak minuta.
  • U dubljem tiganju sa dnom koje ne prijanja ugrejemo ulje.
  • U meso dodamo 1-2 kašike brašna, promešamo, pa "bacimo" na zagrejano ulje. Smanjimo temperaturu i lagano pržimo 15-ak min. Treba ga okrenuti jednom-dvaput, kako bi se komadi ravnomerno ispekli.
  • Meso serviramo sa kuglicama od pirinča, uz soja sos i sveže povrće za salatu.
  • Mesu prilikom marinade i prženja možete dodati i neko povrće, ali vodite računa da se ono brže "skuva", pa može da se raspadne. Birajte tvrđe, korenaste vrste: šargarepu, krompir ili karfiol i secite ga na deblje komade.
Pročitaj ceo tekst

avgust 23, 2023

Kuglice od pirinča

Pirinčane kuglice lako se spremaju i blagog su ukusa. Možete ih služiti kao prilog mesu ili povrću, uz raznorazne soseve i umake. Bilo da je u pitanju azijska, srpska ili italijanska kuhinja pirinač na ovaj način savršeno se slaže, a deca ih obožavaju.

Kuglice od pirinča

Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 150 g pirinča
  • 0,75 ml vode
  • 0,5 kašike soli
  • 4 kašike brašna
  • 1 dl ulja

Instructions
 

  • Pirinač operite, skuvajte u vodi i ostavite da nabubri.
  • Ocedite ga, ne perite, već dodajte so i dve kašike brašna, pa promešajte i ostavite smesu da se prohladi desetak minuta.
  • U tiganju ugrejte ulje. Birajte neko zdravije, a neutralnog ukusa - hladno ceđeno suncokretovo ili ono od semenki grožđa.
  • Od pirinča rukom pravite kuglice malo manje od orasa, uvaljajte u brašno i kratko popržite na zagrejanom ulju. Ne trebaju biti rumene, već samo blago zapečene.
  • Možete ih služiti uz meso na saftu, šampinjone u sosu, variva od povrća, svežu salatu pa čak i uz tunjevinu iz limenke 🙂 Brze su i lake, a njihov neutralan ukus slaže se sa svime.
  • U smesu pirinča možete dodati i omiljene začine, susam, sitno seckani luk ili barena pileća jetra, ali budite umereni. Prilikom prženja ovi ukusi se pojačavaju, pazite da ne bude "too much".
Pročitaj ceo tekst

jul 23, 2023

Pirinač sa šampinjonima i karamelizovanim lukom

pirinac sa gljivama

Bogat ukus gljiva i karamelizovani luk od jednostavnog pirinča napraviće specijalitet. Poslužite kao glavni obrok uz sezonsku salatu, a može i kao predjelo u korpicama od testa ili na francuskom hlebu.

Ovaj brzi i uksan ručak savršeno će vam prijati u toplim letnjim danima ili kao lagana večera.

Pirinač sa gljivama i karamelizovanim lukom

Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 200 g pirinča
  • 500 ml vode
  • 400 g šampinjona
  • 3-4 češnja belog luka
  • 1 glavica crnog luka
  • 100 ml suncokretovog ulja
  • 50 ml maslinovog ulja
  • so
  • biber
  • šećer
  • peršunov list

Instructions
 

  • Pirinač operemo i stavimo da se kuva u vodi.
  • Za to vreme očistimo šampinjone i isečemo na krupnije komade.
  • Ugrejemo 50 ml suncokretovog ulja (birajte hladno ceđeno ili neko drugo nerafinisano - zdravija su i ukusnija), beli luk očistimo i cele češnjeve popržimo na zagrejanom ulju.
  • Kad luk počne da rumeni dodamo šampinjone i dinstamo oko 10-ak minuta. Gljive će prvo pustiti vodu, a kad tečnost ispari i počnu da se peku - gotove su. Tada ih začinimo sa kašičicom soli i malo bibera.
  • Pirinač se do sada već skuvao, ocedimo ga, posolimo i pomešamo sa šampinjonima.
  • Preostalih 50 ml ulja ugrejemo, glavicu crnog luka isečemo na rebarca, pa ga "bacimo" na masnoću. Mešamo, kako bi se ravnomerno pržio, a kada porumeni, začinimo ga sa kašičicom šećera i mešamo dok se ne otopi.
  • Ovako karamelizovan luk dodamo mešavini šampinjona i pirinča, pa začinimo peršunovim listom. Riža će pokupiti višak tečnosti, a da jelo ne bi bilo suvo dodajemo maslinovo ulje.
  • Šampinjoni su bogati proteinima, pa nam uz ovo jelo ne treba meso. Služimo ga uz sezonsku salatu ili grilovano povrće, kao topli obrok, a može i hladno u letnjim danima.
Pročitaj ceo tekst