Raženi soda-hleb (na šolje)

Ovo je najlakši način da napravite beskvasni integralni hleb.

Nema vaganja, sve se meri “na šolju”, a to, priznaćete, znatno olakšava pripremu.

Soda hleb od integralnog raženog brašna

Soda hleb od integralnog raženog brašna

Raženi soda-hleb “na šolje”

Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 5 hours
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 2,5 šolje raženog brašna integralnog
  • 1 kašika susama
  • 1 kašika lana
  • 0,5 kašičice soli
  • 2 šolje kisele vode
  • 0,5 šolje ulja hladno ceđenog
  • 1 kašika limunovog soka
  • 0,5 kašičice sode bikarbone
  • 0,5 kašičice praška za pecivo

Instructions
 

  • Sve sastojke merite istom šoljom. Uzmite onu od 200 (ili 250 ml).
  • Pomešajte vodu, ulje i so u većoj činiji.
  • Postepeno dodajte semenke i brašno pa kašikom mešajte da dobijete ujednačenu kašu. Ovu smesu pokrijte,kako se ne bi sušila i ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 4sata, a najbolje preko noći. Brašno će pokupiti vlagu i nabubriti,pa će hleb biti mekši.
  • Zatim dodajte limunov sok, pa sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Praškovi reaguju sa limunskom kiselinom i na taj način testo raste.
    Prašak za pecivo ne morate dodati (kažu da nije zdrav). To je mala količina, a hleb od njega više naraste. Ja jednostavno obožavam kad je hleb mek i "sunđerast".
  • Prespite ga u dublju posudu za pečenje hleba obloženu pek-papirom. Neka stoji dok se rerna ugreje na 250ºC.
  • Pokrijte tepsiju papirom i pecite hleb prvo na 250ºC 5-7 min, a zatim smanjite temperaturu na 160º. Neka se peče 40-ak min. Zatim maknite papir, proverite čačkalicom da li je pečen i po potrebi pecite još 5-7 min.
  • Gotov hleb izvadite iz tepsije, pokrijte krpom i secite kad se ohladi (ako možete da se suzdržite ;))
    Mažite ga maslacom, humusom ili ajvarom.
Keyword Beskvasni integralni hleb

Pročitaj ceo tekst

Trouglovi sa spanaćem i mladim lukom

Ako volite pite zeljanice svideće vam se ovi trouglovi sa spanaćem (ili blitvom). Od gotovih kora za gibanicu, ukusni su topli, ali i kad se ohlade.

trouglovi od spanaca i mladog luka

Trouglovi sa spanaćem i mladim lukom

Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 500 g kora za pitu tanjih
  • 300 g svežeg spanaća ili blitve
  • 3 jajeta
  • 3 dl jogurta
  • 1-2 mlada crna luka (može i pola glavice "starog" luka)
  • so
  • 1-2 dl ulja
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 dl kisele vode

Instructions
 

  • Svež spanać i mladi luk operemo, ocedimo, isečemo na uske trakice i blago posolimo.
  • Odvojimo belanca, pa ih mikserom izlupamo u čvrst sneg.
  • Žumanca, jugurt, kašiku brašna i malo praška za pecivo izmešamo mikserom, pa u to dodamo seckani spanać i malo soli. Kad smo izmešali ovu smesu, kašikom dodajemo sneg od belanaca i lagano mešamo, da ostane vazdušasta masa.
  • Jednu koru raširimo, premažemo uljem, pa pokrijemo drugom. I tu premažemo uljem, pa sve presečemo na četiri dugačke trake.
  • Duž jedne trake rasporedimo dve kašike fila, pa smotamo u trougao. Ovaj postupak ponavljamo sve dok imamo materijala, a trouglove složimo u tepsiju podmazanu uljem ili obloženu pek-papirom.
  • Trouglove premažemo uljem, zalijemo kiselom vodom, pa pečemo na 180 stepeni 10-ak minuta. Treba da narastu i blago porumene. Zatim smanjimo temperaturu na 150 još 5 minuta, kako bi se fil unutar trouglova ispekao, pa kad ih izvadite iz rerne neće "pasti".
  • Služite tople ili kad se ohlade, uz jogurt ili pivo.
Pročitaj ceo tekst

Knedle sa sirom i grizom

Meke knedle sa sirom, uvaljane u hrskave prezle. Pripremite ih kao samostalno jelo, ili dodatak gulašu.

Pročitaj ceo tekst