Pirinač sa šampinjonima i karamelizovanim lukom

pirinac sa gljivama

Bogat ukus gljiva i karamelizovani luk od jednostavnog pirinča napraviće specijalitet. Poslužite kao glavni obrok uz sezonsku salatu, a može i kao predjelo u korpicama od testa ili na francuskom hlebu.

Ovaj brzi i uksan ručak savršeno će vam prijati u toplim letnjim danima ili kao lagana večera.

Pirinač sa gljivama i karamelizovanim lukom

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 200 g pirinča
  • 500 ml vode
  • 400 g šampinjona
  • 3-4 češnja belog luka
  • 1 glavica crnog luka
  • 100 ml suncokretovog ulja
  • 50 ml maslinovog ulja
  • so
  • biber
  • šećer
  • peršunov list

Instructions
 

  • Pirinač operemo i stavimo da se kuva u vodi.
  • Za to vreme očistimo šampinjone i isečemo na krupnije komade.
  • Ugrejemo 50 ml suncokretovog ulja (birajte hladno ceđeno ili neko drugo nerafinisano - zdravija su i ukusnija), beli luk očistimo i cele češnjeve popržimo na zagrejanom ulju.
  • Kad luk počne da rumeni dodamo šampinjone i dinstamo oko 10-ak minuta. Gljive će prvo pustiti vodu, a kad tečnost ispari i počnu da se peku - gotove su. Tada ih začinimo sa kašičicom soli i malo bibera.
  • Pirinač se do sada već skuvao, ocedimo ga, posolimo i pomešamo sa šampinjonima.
  • Preostalih 50 ml ulja ugrejemo, glavicu crnog luka isečemo na rebarca, pa ga "bacimo" na masnoću. Mešamo, kako bi se ravnomerno pržio, a kada porumeni, začinimo ga sa kašičicom šećera i mešamo dok se ne otopi.
  • Ovako karamelizovan luk dodamo mešavini šampinjona i pirinča, pa začinimo peršunovim listom. Riža će pokupiti višak tečnosti, a da jelo ne bi bilo suvo dodajemo maslinovo ulje.
  • Šampinjoni su bogati proteinima, pa nam uz ovo jelo ne treba meso. Služimo ga uz sezonsku salatu ili grilovano povrće, kao topli obrok, a može i hladno u letnjim danima.
Pročitaj ceo tekst
Pročitaj ceo tekst

Letnji sendvič “a la Italia”

Letnji sendvič "a la Italia"

Jednostavan, a ukusan sezonski sendvič sa sastojcima koje uvek imate u frižideru.

Ingredients
  

  • 4 kriške tost hleba
  • 200 g belog tvrđeg sira (feta, mocarela, domaći kravlji...)
  • 2 paradajza
  • 1 paprika
  • so
  • maslinovo ulje

Instructions
 

  • Kriške hleba staviti u pleh za rernu, pa ih prekriti ploškama sira debljine 0,5 cm.
  • Na sir položiti tanke kolutove paradajza, pa posoliti. Ako koristite fetu koja je dosta slana ipak posolite paradajz, jer tako gubi kiselost i pečenjem postaje sladak.
  • Gore složiti tanke rezance paprike, pa sve poprskati maslinovim uljem.
  • Sendviče peći na 250 stepeni, dok paprika ne omekša, a paradajz dobije braonkastu boju po ivicama. Sir će početi da se topi, a hleb će upiti ove predivne ukuse i postati sočan i hrskav.
  • Ove sendviče služite tople, kao predjelo ili laganu letnju večeru.

Pročitaj ceo tekst