Piletinu na ovaj način pripremam u svečanim prilikama i već je dugo specijalitet na našoj trpezi. Nešto drugačije od klasičnog rolovanog pileta, meso umotano u kore za pitu, a dozvoljava različite varijacije i igranje sa ukusima.
Ima li neko da ne voli pečeno pile?
Rolovana piletina
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
Servings
Prep Time
4-6osoba
30min
Cook Time
1,5h
Servings
Prep Time
4-6osoba
30min
Cook Time
1,5h
Rolovana piletina
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
Servings
Prep Time
4-6osoba
30min
Cook Time
1,5h
Servings
Prep Time
4-6osoba
30min
Cook Time
1,5h
Ingredients
1piletežine 2-3 kg (možete ga zameniti belim mesom ili karabatacima)
0,5pakovanjakora za pitu(4-5 listova)
1jaje
200mlulja
100gmaslina
1kašikasenfa
1kašikasoli
1kašičicabibera
Servings: osoba
Units:
Instructions
Celom piletu izvadimo kosti i skinemo kožu. Umesto ovoga možete koristiti karabatake i pileća prsa, ali isto trebate odstraniti kosti i kožu. Ovako obrađeno meso mestimično izlupajte kako bi bilo podjednake debljine, a krupnije komade (grudi) ako je potrebno horizontalno rasecite.
Meso začinite solju i biberom.
Jaje "izlupajte" viljuskom u tanjiru, samo toliko da se može razmazati četkicom.
Kore pripremite na sledeći način: prvu koru raširite na radnu površinu i poprskajte uljem. Preko nje stavite sledeću i nju premažite jajetom. Preklopite narednom i premažite jajetom. Poslednja kora se maže samo uljem.
Ovako pripremljeno testo prekrijte mesom u podjednakom sloju. Namažite senfom i pobacajte po njemu masline. Možete dodati i listiće šampinjona, kačkavalj ili neki egzotičan začin.
Ovaj "pravougaonik" smotajte u čvrst rolat, premažite uljem i smestite u podmazanu užu tepsiju. Zahvaljujuči korama lako se mota, a jufka bude podjednake debljine, Nakon pečenja se ne raspada.
Ako imate dovoljno mesa, od jednog pakovanja kora napravite dva rolata. Ne smeta ako stavite više testa, kore se slepe u tanji sloj, a njihova uloga je da čvrsto drže meso savijeno u roladu. Za svaki rolat dovoljno vam je jedno jaje, ono samo ima ulogu da slepi kore.
Pileću kožicu koju sam skinula sa mesa ja "raširim" po površini rolata, ali nije neophodno. I bez toga će biti rumeno i hrskavo.
Pecite na 220 stepeni sat vremena pokriveno folijom ili papirom za pečenje, a zatim odstranite iz tepsije tečnost koju je pustilo pečenje, pa otkriveno pecite još 20-ak minuta, da porumeni.
Kad je rolovana piletina gotova ostavite da se prohladi, pa tek onda secite. Servirajte uz salatu ili neki ukusni umak. Ovaj rolat može da se služi hladan i nekoliko dana, idealno za praznike.
Ako volite pite zeljanice svideće vam se ovi trouglovi sa spanaćem (ili blitvom). Od gotovih kora za gibanicu, ukusni su topli, ali i kad se ohlade.
Trouglovi sa spanaćem i mladim lukom
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
Servings
Prep Time
4osobe
20min
Cook Time
15min
Servings
Prep Time
4osobe
20min
Cook Time
15min
Trouglovi sa spanaćem i mladim lukom
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
Servings
Prep Time
4osobe
20min
Cook Time
15min
Servings
Prep Time
4osobe
20min
Cook Time
15min
Ingredients
500gkora za pitutanjih
300gsvežeg spanaćaili blitve
3jajeta
3dljogurta
1-2mlada crna luka(može i pola glavice "starog" luka)
so
1-2dlulja
1kašikabrašna
1kašičicapraška za pecivo
1dlkisele vode
Servings: osobe
Units:
Instructions
Svež spanać i mladi luk operemo, ocedimo, isečemo na uske trakice i blago posolimo.
Odvojimo belanca, pa ih mikserom izlupamo u čvrst sneg.
Žumanca, jugurt, kašiku brašna i malo praška za pecivo izmešamo mikserom, pa u to dodamo seckani spanać i malo soli. Kad smo izmešali ovu smesu, kašikom dodajemo sneg od belanaca i lagano mešamo, da ostane vazdušasta masa.
Jednu koru raširimo, premažemo uljem, pa pokrijemo drugom. I tu premažemo uljem, pa sve presečemo na četiri dugačke trake.
Duž jedne trake rasporedimo dve kašike fila, pa smotamo u trougao. Ovaj postupak ponavljamo sve dok imamo materijala, a trouglove složimo u tepsiju podmazanu uljem ili obloženu pek-papirom.
Trouglove premažemo uljem, zalijemo kiselom vodom, pa pečemo na 180 stepeni 10-ak minuta. Treba da narastu i blago porumene. Zatim smanjimo temperaturu na 150 još 5 minuta, kako bi se fil unutar trouglova ispekao, pa kad ih izvadite iz rerne neće "pasti".
Služite tople ili kad se ohlade, uz jogurt ili pivo.
Belance mikserom umutiti u čvrst sneg, pa dodati žumance.
Fetu ili neki drugi "beli" sir iseckamo na sitne kockice, pomešamo sa jogurtom i sitno seckanim vlašcem, pa spojimo sa penom od jajeta.
Svaku koru za pitu isečemo na 4 kvadrata, tako da dobijemo 30-40 komadića.
Uzmemo parče kore, premažemo uljem i presavijemo po dijagonali, tako da dobijemo trougao.
Na najdužu stranu trougla stavimo pola kašike fila, preklopimo bočnim krajevima i umotamo rolnicu tako da završimo sa uglastim krajem na sredini.
Ovako dobijene rolnice slažemo u tepsiju obloženu papirom za pečenje, jednu do druge, vodeći računa da spoj okrenemo prema dnu tepsije. Zalijemo kiselom vodom, premažemo uljem i pečemo na 220 stepeni dok blago ne porumene.
Ove hrskave rolnice mogu se služiti kao predjelo ili koktel pecivo, a ako više volite punite ih mesom, pečurkama ili izaberite vegetarijansku varijantu.
Naš sajt koristi kolačiće (cookies) da bi se poboljšalo korisničko iskustvo čitalaca i ispravno prikazao sadržaj. Cookie podešavanjaPRIHVATAM
Podešavanja za Cookies
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.