Rolovana piletina

rolovana piletina sa maslinama

Piletinu na ovaj način pripremam u svečanim prilikama i već je dugo specijalitet na našoj trpezi. Nešto drugačije od klasičnog rolovanog pileta, meso umotano u kore za pitu, a dozvoljava različite varijacije i igranje sa ukusima.

Ima li neko da ne voli pečeno pile?

Rolovana piletina
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
    Servings Prep Time
    4-6 osoba 30 min
    Cook Time
    1,5 h
    Servings Prep Time
    4-6 osoba 30 min
    Cook Time
    1,5 h
    Rolovana piletina
    Votes: 0
    Rating: 0
    You:
    Rate this recipe!
    Štampanje recepta
      Servings Prep Time
      4-6 osoba 30 min
      Cook Time
      1,5 h
      Servings Prep Time
      4-6 osoba 30 min
      Cook Time
      1,5 h
      Ingredients
      • 1 pile težine 2-3 kg (možete ga zameniti belim mesom ili karabatacima)
      • 0,5 pakovanja kora za pitu (4-5 listova)
      • 1 jaje
      • 200 ml ulja
      • 100 g maslina
      • 1 kašika senfa
      • 1 kašika soli
      • 1 kašičica bibera
      Servings: osoba
      Units:
      Instructions
      1. Celom piletu izvadimo kosti i skinemo kožu. Umesto ovoga možete koristiti karabatake i pileća prsa, ali isto trebate odstraniti kosti i kožu. Ovako obrađeno meso mestimično izlupajte kako bi bilo podjednake debljine, a krupnije komade (grudi) ako je potrebno horizontalno rasecite.
      2. Meso začinite solju i biberom.
      3. Jaje "izlupajte" viljuskom u tanjiru, samo toliko da se može razmazati četkicom.
      4. Kore pripremite na sledeći način: prvu koru raširite na radnu površinu i poprskajte uljem. Preko nje stavite sledeću i nju premažite jajetom. Preklopite narednom i premažite jajetom. Poslednja kora se maže samo uljem.
      5. Ovako pripremljeno testo prekrijte mesom u podjednakom sloju. Namažite senfom i pobacajte po njemu masline. Možete dodati i listiće šampinjona, kačkavalj ili neki egzotičan začin.
      6. Ovaj "pravougaonik" smotajte u čvrst rolat, premažite uljem i smestite u podmazanu užu tepsiju. Zahvaljujuči korama lako se mota, a jufka bude podjednake debljine, Nakon pečenja se ne raspada.
      7. Ako imate dovoljno mesa, od jednog pakovanja kora napravite dva rolata. Ne smeta ako stavite više testa, kore se slepe u tanji sloj, a njihova uloga je da čvrsto drže meso savijeno u roladu. Za svaki rolat dovoljno vam je jedno jaje, ono samo ima ulogu da slepi kore.
      8. Pileću kožicu koju sam skinula sa mesa ja "raširim" po površini rolata, ali nije neophodno. I bez toga će biti rumeno i hrskavo.
      9. Pecite na 220 stepeni sat vremena pokriveno folijom ili papirom za pečenje, a zatim odstranite iz tepsije tečnost koju je pustilo pečenje, pa otkriveno pecite još 20-ak minuta, da porumeni.
      10. Kad je rolovana piletina gotova ostavite da se prohladi, pa tek onda secite. Servirajte uz salatu ili neki ukusni umak. Ovaj rolat može da se služi hladan i nekoliko dana, idealno za praznike.
        pečeni rolat od piletine u gotovim korama
      Share this Recipe
       
      Pročitaj ceo tekst

      Trouglovi sa spanaćem i mladim lukom

      Ako volite pite zeljanice svideće vam se ovi trouglovi sa spanaćem (ili blitvom). Od gotovih kora za gibanicu, ukusni su topli, ali i kad se ohlade.

      trouglovi od spanaca i mladog luka

      Trouglovi sa spanaćem i mladim lukom
      Votes: 0
      Rating: 0
      You:
      Rate this recipe!
      Štampanje recepta
        Servings Prep Time
        4 osobe 20 min
        Cook Time
        15 min
        Servings Prep Time
        4 osobe 20 min
        Cook Time
        15 min
        Trouglovi sa spanaćem i mladim lukom
        Votes: 0
        Rating: 0
        You:
        Rate this recipe!
        Štampanje recepta
          Servings Prep Time
          4 osobe 20 min
          Cook Time
          15 min
          Servings Prep Time
          4 osobe 20 min
          Cook Time
          15 min
          Ingredients
          • 500 g kora za pitu tanjih
          • 300 g svežeg spanaća ili blitve
          • 3 jajeta
          • 3 dl jogurta
          • 1-2 mlada crna luka (može i pola glavice "starog" luka)
          • so
          • 1-2 dl ulja
          • 1 kašika brašna
          • 1 kašičica praška za pecivo
          • 1 dl kisele vode
          Servings: osobe
          Units:
          Instructions
          1. Svež spanać i mladi luk operemo, ocedimo, isečemo na uske trakice i blago posolimo.
          2. Odvojimo belanca, pa ih mikserom izlupamo u čvrst sneg.
          3. Žumanca, jugurt, kašiku brašna i malo praška za pecivo izmešamo mikserom, pa u to dodamo seckani spanać i malo soli. Kad smo izmešali ovu smesu, kašikom dodajemo sneg od belanaca i lagano mešamo, da ostane vazdušasta masa.
          4. Jednu koru raširimo, premažemo uljem, pa pokrijemo drugom. I tu premažemo uljem, pa sve presečemo na četiri dugačke trake.
          5. Duž jedne trake rasporedimo dve kašike fila, pa smotamo u trougao. Ovaj postupak ponavljamo sve dok imamo materijala, a trouglove složimo u tepsiju podmazanu uljem ili obloženu pek-papirom.
          6. Trouglove premažemo uljem, zalijemo kiselom vodom, pa pečemo na 180 stepeni 10-ak minuta. Treba da narastu i blago porumene. Zatim smanjimo temperaturu na 150 još 5 minuta, kako bi se fil unutar trouglova ispekao, pa kad ih izvadite iz rerne neće "pasti".
          7. Služite tople ili kad se ohlade, uz jogurt ili pivo.
          Share this Recipe
           
          Pročitaj ceo tekst

          Rolnice sa Feta sirom

          hrskave slane rolnice

          Rolnice sa Feta sirom

          Votes: 5
          Rating: 4.6
          You:
          Rate this recipe!

          Štampanje recepta

          Brze i hrskave slane rolnice

            Rolnice sa Feta sirom

            Votes: 5
            Rating: 4.6
            You:
            Rate this recipe!

            Štampanje recepta

            Brze i hrskave slane rolnice

              Ingredients

              • 500 grama


                kora za pitu

              • 250 grama


                feta sira

              • 1


                jaje

              • 1 dl.


                jogurta

              • 2 dl


                kisele vode



              • ulje



              • luk vlašac


              Servings:

              Units:

              Instructions
              1. Belance mikserom umutiti u čvrst sneg, pa dodati žumance.

              2. Fetu ili neki drugi "beli" sir iseckamo na sitne kockice, pomešamo sa jogurtom i sitno seckanim vlašcem, pa spojimo sa penom od jajeta.

              3. Svaku koru za pitu isečemo na 4 kvadrata, tako da dobijemo 30-40 komadića.

              4. Uzmemo parče kore, premažemo uljem i presavijemo po dijagonali, tako da dobijemo trougao.

              5. Na najdužu stranu trougla stavimo pola kašike fila, preklopimo bočnim krajevima i umotamo rolnicu tako da završimo sa uglastim krajem na sredini.

              6. Ovako dobijene rolnice slažemo u tepsiju obloženu papirom za pečenje, jednu do druge, vodeći računa da spoj okrenemo prema dnu tepsije. Zalijemo kiselom vodom, premažemo uljem i pečemo na 220 stepeni dok blago ne porumene.

              7. Ove hrskave rolnice mogu se služiti kao predjelo ili koktel pecivo, a ako više volite punite ih mesom, pečurkama ili izaberite vegetarijansku varijantu.

              Share this Recipe

              Pročitaj ceo tekst