Kamperski pasulj

Ovaj pasulj već tradicionalno kuvamo na kampovanju. U šumi, pod šatorom, bez struje, koristimo samo nekvarljive namirnice, pa su pasulj i sušeno meso ili slanina idealni za čuvanje. Kotlić se krčka lagano, satima, na vatri – ne može da ne bude ukusno.

pasulj u kotliću na otvorenoj vatri

Kamperski pasulj
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
    Servings Prep Time
    8 osoba 30 min
    Cook Time
    2 h
    Servings Prep Time
    8 osoba 30 min
    Cook Time
    2 h
    Kamperski pasulj
    Votes: 0
    Rating: 0
    You:
    Rate this recipe!
    Štampanje recepta
      Servings Prep Time
      8 osoba 30 min
      Cook Time
      2 h
      Servings Prep Time
      8 osoba 30 min
      Cook Time
      2 h
      Ingredients
      • 500 g pasulja (ja koristim šareni)
      • 0,5 kg luka crnog
      • 2--3 češnja luka belog
      • 0,5 kg šargarepe
      • o,5 kg krompira
      • 4-5 komada suve slanine ili suve dimljene kosti
      • 1-2 kašike suvog začina
      • 1-2 kašike mlevene paprike
      • 2-3 ljute papričice (crvene, suve feferone)
      • so
      • biber
      • voda
      Servings: osoba
      Units:
      Instructions
      1. Pasulj i suvo meso potrebno je prethodno natopiti. Neka ostane u vodi preko noći ili sat-dva pre kuvanja. Ako koristite slaninu secite ju na komade oko prst debljine, a suve koske usitnite nožem po zglobovima koliko možete.
      2. U kotliću, na vatri prokuvajte suvo meso i pasulj, samo da proključa, i tu vodu bacite.
      3. Zatim u sadržaj kotlića dodajte čistu vodu (trebače vam balon od 5 litara), na kockice seckani crni luk, cele češnjeve belog luka i šargarepe koje smo očistili i isekli na krupnije komade (polovine).
      4. Kada prokuva dodaćemo začin, biber, so i ljute papričice. Vodite računa da paprike budu neoštećene, jer ako puknu pustiće ljutinu u čorbu, a kao cele daju finu aromu. Ako imate i svežu papriku (baburu) slobodno je ubacite u pasulj, onako celu. Poboljšaće ukus jela.
      5. Vatru treba održavati, ali da ne bude peviše jaka. Jelo treba lagano da vri, a da se zrna pasulja ne raspadnu, već da "bubre". Pasulj treba lagano krčkati sat - dva (može i duže), a zatim dodati oljuštene krompire koje smo isekli na krupne komade (polovice) da se ne bi prekuvali i raspali. Sada začinimo mlevenom paprikom i kuvamo još pola sata.
      6. Kada je jelo gotovo najbolje je ostaviti ga oko pola sata da se prohladi i ukusi prožmu. Ima i onih koji vole vrelo, sa vatre. Uz pasulj služimo sezonsku salatu, a ja ga uvek jedem uz crni luk.
      Share this Recipe
       
      Pročitaj ceo tekst

      Ćufte u paradajz sosu

      Ovako ja pravim ćufte u crvenom sosu. Probala sam razne varijante, ali nama su najukusnije ove, po maminom receptu. Od svinjskog mlevenog mesa, uz dodatak pirinča i začina, u finom paradajz sosu, uz testeninu ili pire krompir.

      medne cufte u paradajz sosu

      Ćufte u paradajz-sosu
      Votes: 0
      Rating: 0
      You:
      Rate this recipe!
      Štampanje recepta
        Servings Prep Time
        4 osobe 15 min
        Cook Time Passive Time
        40 min 30 min
        Servings Prep Time
        4 osobe 15 min
        Cook Time Passive Time
        40 min 30 min
        Ćufte u paradajz-sosu
        Votes: 0
        Rating: 0
        You:
        Rate this recipe!
        Štampanje recepta
          Servings Prep Time
          4 osobe 15 min
          Cook Time Passive Time
          40 min 30 min
          Servings Prep Time
          4 osobe 15 min
          Cook Time Passive Time
          40 min 30 min
          Ingredients
          • 500 g mlevenog mesa -svinjetine
          • 50 g pirinča
          • 1 glavica crnog luka
          • 1-2 češnja belog luka
          • 1 jaje
          • 1 kašika suvog začina
          • so
          • biber
          • 100 g brašna
          • 3 dl kuvanog paradajza
          • 2 dl vode
          • 1 kašika masti
          • 1 kašičica mlevene paprike
          • 1 kašičica šećera
          Servings: osobe
          Units:
          Instructions
          1. Crni i beli luk sitno iseckajte, pa pomešajte sa mlevenim mesom. Dodajte jaje, so, suvi začin i biber. Ja najčešće luk, začine i jaje usitnim štapnim mikserom u kašu, pa dodam u meso. Tako mi se neće desiti da ostanu krupnije kockice luka u čuftama, a i brže je.
          2. U mesnu smesu dodajte pirinač (nekuvani), pa rukom dobro umesite i ostavite ovu mešavinu u frižideru oko pola sata. Nije obavezno, ali riža pokupi vlagu, pa masa nije suviše meka, lakše se oblikuju loptice.
          3. U dubljem tiganju otopite kašiku masti. Može i ulje, ali ja uz svinjsko meso biram svinjsku mast. Od mesne smese vlažnim rukama pravite kuglice malo veće od oraha, pa ih uvaljajte u brašno i spuštajte na zagrejanu masnoću. Pazite da vam se ne preprže ćufte, one treba samo blago da se zapeku sa obe strane. Ako niste dovoljno brzi one prve izvadite iz tiganja dok ne prepečete i poslednje.
          4. Sve čufte vratite u tiganj, pa dodajte još kašiku brašna, kako bi sos bio malo gušći. Nalijte paradajz i vodu, dodajte malo mlevene paprike, soli i šećera po potrebi, poklopite i neka lagano krčkaju još pola sata do 40 min. Povremeno lagano promešajte, kako se ne bi zalepile za dno posude.
          5. Služite ćufte uz pire od krompira ili špagete. Ako volite mediteranski ukus začinite origanom i bosiljkom, a pri serviranju možete dodati i malo rendanog parmezana.
          Share this Recipe
           
          Pročitaj ceo tekst

          Paprika punjena mesom i krompirom

          Nešto drugačiji recept za punjenu papriku. Filuje se mlevenim mesom i krompirom, zapečena je u rerni, fino začinjena i rumena

          Punjena paprika sa pavlakom na tanjiru
          izvor: receptikojevolim.com
          Pročitaj ceo tekst