februar 13, 2025

Nudle sa kikirikijem i leblebijom

Ukus i miris istoka u domaćoj kuhinji. Ako volite pirinčane nudle, probajte ih sa sosom od kikirikija i leblebija.

Brzo se priprema, a ako birate posno i vegansko jelo, ovaj recept je baš to.

Nudle sa kikirikijem i leblebijom

Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 250-300 g testenine od pirinča
  • 200 g leblebije kuvane ili iz limenke
  • 50 g kikirikija
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 češanj belog luka
  • 1 kašika susama
  • 1 kašika soja sosa
  • 200 ml kokosovog mleka
  • curry ("na vrh noža")
  • so (po ukusu)
  • biber (po ukusu)
  • 1 kašičica gustina (ili brašna)
  • 100 ml ulja hladno ceđenog

Instructions
 

  • Prvo ćemo očistiti luk.
    Beli luk ćemo seći na krupnije listiće, a crni na "rebarca"
  • Oklagijom ili čekićem za meso usitnimo kikiriki na krupnije komade.
  • Ulje ugrejemo u dubljem tiganju (ili koristimo wok) i kratko popržimo luk.
  • Dodamo susam, pa kikiriki i leblebije.
    Svo vreme mešamo, na srednjoj temperaturi, kako se semenke ne bi prepržile.
  • Tiganj sklonimo sa "vatre", dodamo soja sos, začine i kašičicu gustina pa promešamo.
  • Na kraju nalijemo kokosovim mlekom i vratimo kratko na vatru, da se sos zgusne.
  • Ugrejemo vodu do ključanja, pa prelijemo testeninu i poklopimo da nabubri.
  • Nakon 5 minuta procedimo testeninu i isperemo pod mlazom hladne vode.
  • Oceđenu testeninu prelijemo pripremljenim sosom i poslužimo.
Pročitaj ceo tekst

novembar 24, 2024

Mesna vekna sa povrćem

Mesna vekna sa pečenim povrćem

Evo jedan klasik, za koji, verujem, svako ima omiljeni recept.

Ja mesnu veknu pečem zajedno sa povrćem koje služim kao prilog. Ovako se svi sokovi sjedine, a ukusi izmešaju i dopune.

Jednostavno se priprema. Probajte, svideće vam se.

Mesna vekna sa povrćem

Mesna vekna sa povrćem

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Cuisine Internacionalna kuhinja
Servings 4 osobe

Ingredients
  

Za mesnu veknu:

  • 500 g mlevenog mesa svinjskog ili junećeg
  • 1 glavica luka crnog
  • 2 češnja luka belog
  • 1 okrajak hleba (veći)
  • 1 jaje
  • 1 kašičica soli
  • 0,5 kašičica bibera mlevenog
  • malo slanine (4-5 tankih lenti)

Povrće

  • 4 krompira (veća)
  • 4 šargarepe (srednje)
  • 0,5 glavice karfiola
  • 150 ml ulja
  • so (po ukusu)
  • biber (po ukusu)
  • ruzmarin (po ukusu)

Instructions
 

Mesna vekna:

  • Mleveno meso izručite u činiju i dodajte mu začine
  • Okrajak hleba namočite u mleku ili vodi, da korica omekša, pa ga ocedite i dodajte mesu.
  • Očistite crni i beli luk, stavite u blender i dodajte jaje. Sve zajedno usitnite i dobijenu kašu dodajte mesu.
  • Ovu smesu umesite rukom da se ujednači, pa na foliji formirajte "veknu". Ako volite, u unutrašnjost vekne, po sredini možete rasporediti kuvana jaja, viršle ili šampinjone.
    Gljive puste tečnost kad se termički obrađuju, pa ako su seckane pomešajte ih sa izmrvljenim hlebom (ili sečenim na kockice). Ako stavljate cele šampinjone, birajte manje, posipajte ih prezlama i začinite.
  • Podmažite dublju tepsiju, pa u nju prebacite mesnu veknu i prekrijte lentama slanine.

Povrće:

  • Krompir i šargarepu oljuštite, operite, pa presecite na polovine.
  • Karfiol iskidajte na krupnije cvetove.
  • Povrće posolite, prebacite u tepsiju pored mesa, pa ga zalijte uljem.
  • Tepsiju stavite u zagrejanu rernu na 220 °C i pecite oko 1h, dok ne porumeni. Na polovini pečenja, posle pola sata okrenite povrće, dodajte koju grančicu ruzmarina i po potrebi malo smanjite temperaturu.
  • Gotovu mesnu veknu ostavite 10-ak minuta da se ohladi, da se ne kida dok sečete.
  • Kriške mesne vekne poslužite uz pečeno povrće i svežu zelenu salatu (ili kupus).
Pročitaj ceo tekst

avgust 23, 2023

Piletina sa curryjem i kuglice od pirinča

Ovo je mali izlet u azijsku kuhinju. Umerena varijanta, za one kojima su istočnjački ukusi previše intenzivni. Piletina začinjena curryjem i medom savršeno ide uz pirinač i soja sos. Recept za pirinčane kuglice pročitajte u sekciji posna jela.

Piletina sa curryjem i kuglice od pirinča

Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 1 kg pilećeg mesa pileće grudi ili bataci bez kostiju
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica karija
  • 1 kašičica bibera mlevenog
  • 0,5 kašike meda
  • 1-2 kašike brašna
  • 1,5 dl ulja

Instructions
 

  • Piletinu očistimo od kostiju, pa isečemo na krupnije trake.
  • Ovako dobijene komade pospemo začinima i medom, dodamo i kašiku ulja i sve dobro izmešamo. Ostavimo da se marinira 15-ak minuta.
  • U dubljem tiganju sa dnom koje ne prijanja ugrejemo ulje.
  • U meso dodamo 1-2 kašike brašna, promešamo, pa "bacimo" na zagrejano ulje. Smanjimo temperaturu i lagano pržimo 15-ak min. Treba ga okrenuti jednom-dvaput, kako bi se komadi ravnomerno ispekli.
  • Meso serviramo sa kuglicama od pirinča, uz soja sos i sveže povrće za salatu.
  • Mesu prilikom marinade i prženja možete dodati i neko povrće, ali vodite računa da se ono brže "skuva", pa može da se raspadne. Birajte tvrđe, korenaste vrste: šargarepu, krompir ili karfiol i secite ga na deblje komade.
Pročitaj ceo tekst