Meke, lisnate kroasane svi vole. Neko ih pravi sa puterom, neko sa margarinom, ali uvek su ukusne. Mogu biti prazne, sa slatkim ili slanim punjenjem, a mi vam dajemo proveren recept.
Kroasan kiflice
Votes: 3
Rating: 4.67
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
Kroasan kiflice
Votes: 3
Rating: 4.67
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
Ingredients
800gbrašna
300mlmleka
100mlulja
180mljogurta
1supena kašikašećera
1kafena kašičicasoli
2jajeta
1sveži kvasac
250gmargarina ili maslaca
1žumanjak
Servings: 8 ljudi
Units:
Instructions
Mleko zagrejemo da bude umereno toplo ( nikako vrelo, da ne "ubijemo" kvasac ) pa umešamo šećer i kvasac i ostavimo da se "digne'.
Jaja razmutimo žicom, pa dodamo jogurt, ulje i so. U tu smesu postepeno dodajemo brašno i " nadošli" kvasac.
Što bolje umesimo testo, kiflice ce biti mekše i ukusnije. Ostavimo pokriveno na toplom da udvostruči zapreminu.
Meko testo premesimo i podelimo na 8 jufki (loptica) koje pokrijemo platnenom krpom i ostavimo još malo da odmore.
Za to vreme izradimo omekšali ( ne otopljen!) margarin sa žumancetom. Najbolje to uradite mikserom, jer što je masa "penastija" lakše će se mazati po testu.
Prvu jufku razvaljajte oklagijom na veličinu plitkog tanjira, pa premažite tankim slojem smese od margarina. Sledeću lopticu razvaljajte na istu veličinu i razvucite preko prve namazane jufke, pa i ovu premažite. Ovo uradite sa svim lopticama, lepeći ih jednu na drugu, a poslednju ne mažite.
Ovako složeno testo pokrijemo i ostavimo da odmori 15-ak minuta. Zatim ga razvijamo oklagijom na što veći krug podjednake debljine. Dobijeni krug simetrično sečemo na četiri, pa jos četiri trougla (kao pizzu), sve dok ne dobijemo 32 uska "trougla" ( koji se vrhovima spajaju u sredini kruga ).
Svaki trougao motamo od šireg kraja ka vrhu i dobijamo kratke debeljuškaste kiflice. Slažemo ih u tepsiju sa razmakom između, jer će prilikom pečenja narasti. Po površini premažemo margarinom (ili ostatkom smese sa žumancetom), pospemo susamom ili kimom i ostavimo još pola sata neka rastu.
Rernu ugrejemo na 250 stepeni, stavimo kroasane i pečemo na 220stepeni 15-20 minuta, dok blago porumene. Pečene izvadite iz tepsije i servirajte same ili uz jogurt.
Jedan jednostavan recept za domaće lepinje sa svežim kvascem. U osnovi ovaj recept je nastao kao mešavina nekoliko sličnih i oko 20 pokušaja. Kad sam uspešno napravio desetak puta lepinje rešio sam da to predstavim i ovde na sajtu.
U velikoj većini recepata za lepinje i somune se kao obavezno navodi dodavanje ulja u testo, međutim ja sam i bez njega dobio veoma dobre lepinjice.
Domaće lepinjice bez ulja
Votes: 13
Rating: 4.38
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
Jednostavan recept za pripremanje domaćih lepinja sa svežim kvascem.
Servings
Prep Time
4lepinje
3sata
Cook Time
15minuta
Servings
Prep Time
4lepinje
3sata
Cook Time
15minuta
Domaće lepinjice bez ulja
Votes: 13
Rating: 4.38
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
Jednostavan recept za pripremanje domaćih lepinja sa svežim kvascem.
Servings
Prep Time
4lepinje
3sata
Cook Time
15minuta
Servings
Prep Time
4lepinje
3sata
Cook Time
15minuta
Ingredients
20gramasveži kvasac(pola kvasca)
0,5litravoda
500 gramabrašna
1supena kašikašećera
1supena kašika soli
Servings: lepinje
Units:
Instructions
Za početak se uzme 1 dl tople vode i sipa u posudu. Tu se potom doda supena kašika brašna i supena kašika šećera, pa se to potom razmuti u vodi. Nakon toga se uzme pola svežeg kvasca i to se izmrvi u vodu pa razmuti. Potom se ostavi da naraste kvasac.
Kada kvasac naraste treba pripremiti brašno i preostalu toplu vodu (4 dl). Prvo usuti vodu, pa dodati kvasac i nakon toga supenu kašiku soli. Kada se to dobro zameša, treba postepeno dodavati brašno i mešati. Smesa za domaće lepinje ne sme biti preretka, ali ni pregusta tako da će se možda morati dodavati na kraju malo brašna ili vode da bi se dobio odgovarajuća gustina.
Kada se zamese sastojci testo se ostavlja da naraste. U proseku je za to potrebno sačekati 90 minuta, mada to može biti i kraće ili duže.
Pre nego istresemo testo, potrebno je spremiti podlogu po kojoj treba biti raširen sloj brašna. Testo za domaće lepinje bi trebalo da se lepi za prste dok se vadi iz posude.
Sa strane koja je dalja od nas treba polako povlačiti testo tako da se dobije izdužena forma. testo je dovoljno samo jedanput okrenuti tako da donja strana na kojoj se nalazi već brašna bude okrenuta prema gore.
Potrebno je podeliti testo na približno 4 jednaka dela. Za odvajanje ja koristim nož i tu treba malo strpljenja jer se testo lepi za oštricu pa je sve to može malo potrajati.
U tepsiju je potrebno postaviti papir za pečenje, a onda prebaciti testo u tepsiju. Nakon što se prebaci potrebno je malo izvršiti oblikovanje da bi se dobio kružni oblik u nekoj meri.
Nakon toga se ostavi sve tako da odstoji još neko vreme da malo naraste.
Kada domaće lepinje dodatno narastu spremne su za pečenje. Poslednji korak pre toga jeste da se površina tanko premaže sa uljem, mada to nije obavezno.
Rerna treba biti zagrejana na 250 °C i pečenje prvih desetak minuta treba biti na toj temperaturi. Temperatura se potom može spustiti na 100 °C. Ne postoji precizno vreme pečenja, okvirno je to oko 15 - 20 minuta.
Ukoliko se površina premaže uljem pre početka pečenja, a rerna bude zagrejana na 250 °C domaće lepinje će imati lepu rumenu boju na površini.
Nakon vađenja iz rerne potrebno je pokriti krpom lepinjice i ostaviti tako oko 15 minuta. Nakon toga se mogu izvaditi i prebaciti u posudu gde će stajati do posluženja.
Recipe Notes
Ovo je recept za domaće lepinje bez dodavanja ulja u testo. Sad to ne znači da je ulje višak, međutim ja sam dobio dovoljno dobar rezultat i bez toga.
Da bi se testo dobro dizalo može se posuda u kojoj je zamešeno postaviti na drugu posusu u kojoj se nalazi usuto nešto tople vode. To će kvascu dati dosta toplote da se može intenzivno razvijati o mogućiti testu da naraste.
Postoji mogućnost da se posuda sa testom izloži na osunčanom mestu što će takođe pozitivno uticati na njegovo ditanje. Domaće lepinje se na suce radi rasta mogu izneti i kad su u tepsiji. Mana ovogo je što dolazi u obzir samo kad je sunčano, za razliku od sistema kada se upotrebljava posuda sa toplom vodom.
Naš sajt koristi kolačiće (cookies) da bi se poboljšalo korisničko iskustvo čitalaca i ispravno prikazao sadržaj. Cookie podešavanjaPRIHVATAM
Podešavanja za Cookies
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
