avgust 23, 2023

Kuglice od pirinča

Pirinčane kuglice lako se spremaju i blagog su ukusa. Možete ih služiti kao prilog mesu ili povrću, uz raznorazne soseve i umake. Bilo da je u pitanju azijska, srpska ili italijanska kuhinja pirinač na ovaj način savršeno se slaže, a deca ih obožavaju.

Kuglice od pirinča

Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 150 g pirinča
  • 0,75 ml vode
  • 0,5 kašike soli
  • 4 kašike brašna
  • 1 dl ulja

Instructions
 

  • Pirinač operite, skuvajte u vodi i ostavite da nabubri.
  • Ocedite ga, ne perite, već dodajte so i dve kašike brašna, pa promešajte i ostavite smesu da se prohladi desetak minuta.
  • U tiganju ugrejte ulje. Birajte neko zdravije, a neutralnog ukusa - hladno ceđeno suncokretovo ili ono od semenki grožđa.
  • Od pirinča rukom pravite kuglice malo manje od orasa, uvaljajte u brašno i kratko popržite na zagrejanom ulju. Ne trebaju biti rumene, već samo blago zapečene.
  • Možete ih služiti uz meso na saftu, šampinjone u sosu, variva od povrća, svežu salatu pa čak i uz tunjevinu iz limenke 🙂 Brze su i lake, a njihov neutralan ukus slaže se sa svime.
  • U smesu pirinča možete dodati i omiljene začine, susam, sitno seckani luk ili barena pileća jetra, ali budite umereni. Prilikom prženja ovi ukusi se pojačavaju, pazite da ne bude "too much".
Pročitaj ceo tekst

april 19, 2018

Kroasan kiflice

Meke, lisnate kroasane svi vole. Neko ih pravi sa puterom, neko sa margarinom, ali uvek su ukusne. Mogu biti prazne, sa slatkim ili slanim punjenjem, a mi vam dajemo proveren recept.

Kroasan kiflice

Print Recipe

Ingredients
  

  • 800 g brašna
  • 300 ml mleka
  • 100 ml ulja
  • 180 ml jogurta
  • 1 supena kašika šećera
  • 1 kafena kašičica soli
  • 2 jajeta
  • 1 sveži kvasac
  • 250 g margarina ili maslaca
  • 1 žumanjak

Instructions
 

  • Mleko zagrejemo da bude umereno toplo ( nikako vrelo, da ne "ubijemo" kvasac ) pa umešamo šećer i kvasac i ostavimo da se "digne'.
  • Jaja razmutimo žicom, pa dodamo jogurt, ulje i so. U tu smesu postepeno dodajemo brašno i " nadošli" kvasac. Što bolje umesimo testo, kiflice ce biti mekše i ukusnije. Ostavimo pokriveno na toplom da udvostruči zapreminu.
  • Meko testo premesimo i podelimo na 8 jufki (loptica) koje pokrijemo platnenom krpom i ostavimo još malo da odmore.
  • Za to vreme izradimo omekšali ( ne otopljen!) margarin sa žumancetom. Najbolje to uradite mikserom, jer što je masa "penastija" lakše će se mazati po testu.
  • Prvu jufku razvaljajte oklagijom na veličinu plitkog tanjira, pa premažite tankim slojem smese od margarina. Sledeću lopticu razvaljajte na istu veličinu i razvucite preko prve namazane jufke, pa i ovu premažite. Ovo uradite sa svim lopticama, lepeći ih jednu na drugu, a poslednju ne mažite.
  • Ovako složeno testo pokrijemo i ostavimo da odmori 15-ak minuta. Zatim ga razvijamo oklagijom na što veći krug podjednake debljine. Dobijeni krug simetrično sečemo na četiri, pa jos četiri trougla (kao pizzu), sve dok ne dobijemo 32 uska "trougla" ( koji se vrhovima spajaju u sredini kruga ).
  • Svaki trougao motamo od šireg kraja ka vrhu i dobijamo kratke debeljuškaste kiflice. Slažemo ih u tepsiju sa razmakom između, jer će prilikom pečenja narasti. Po površini premažemo margarinom (ili ostatkom smese sa žumancetom), pospemo susamom ili kimom i ostavimo još pola sata neka rastu.
  • Rernu ugrejemo na 250 stepeni, stavimo kroasane i pečemo na 220stepeni 15-20 minuta, dok blago porumene. Pečene izvadite iz tepsije i servirajte same ili uz jogurt.
    kako napraviti kroasane
  • recept za kroasane

Pročitaj ceo tekst

oktobar 3, 2016

Domaće lepinjice bez ulja u testu

domaća lepinja recept

Jedan jednostavan recept za domaće lepinje sa svežim kvascem. U osnovi ovaj recept je nastao kao mešavina nekoliko sličnih i oko 20 pokušaja. Kad sam uspešno napravio desetak puta lepinje rešio sam da to predstavim i ovde na sajtu.

U velikoj većini recepata za lepinje i somune se kao obavezno navodi dodavanje ulja u testo, međutim ja sam i bez njega dobio veoma dobre lepinjice.

domaća lepinja recept

Domaće lepinjice bez ulja

Jednostavan recept za pripremanje domaćih lepinja sa svežim kvascem.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 3 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 18 minutes
Servings 4 lepinje

Ingredients
  

  • 20 grama sveži kvasac (pola kvasca)
  • 0,5 litra voda
  • 500 grama brašna
  • 1 supena kašika šećera
  • 1 supena kašika soli

Instructions
 

  • Za početak se uzme 1 dl tople vode i sipa u posudu. Tu se potom doda supena kašika brašna i supena kašika šećera, pa se to potom razmuti u vodi. Nakon toga se uzme pola svežeg kvasca i to se izmrvi u vodu pa razmuti. Potom se ostavi da naraste kvasac.
    sastojci za pripremanje kvasca
  • Kada kvasac naraste treba pripremiti brašno i preostalu toplu vodu (4 dl). Prvo usuti vodu, pa dodati kvasac i nakon toga supenu kašiku soli. Kada se to dobro zameša, treba postepeno dodavati brašno i mešati. Smesa za domaće lepinje ne sme biti preretka, ali ni pregusta tako da će se možda morati dodavati na kraju malo brašna ili vode da bi se dobio odgovarajuća gustina.
    sastoci za lepinje
  • Kada se zamese sastojci testo se ostavlja da naraste. U proseku je za to potrebno sačekati 90 minuta, mada to može biti i kraće ili duže.
    došlo testo za lepinje
  • Pre nego istresemo testo, potrebno je spremiti podlogu po kojoj treba biti raširen sloj brašna. Testo za domaće lepinje bi trebalo da se lepi za prste dok se vadi iz posude.
  • Sa strane koja je dalja od nas treba polako povlačiti testo tako da se dobije izdužena forma. testo je dovoljno samo jedanput okrenuti tako da donja strana na kojoj se nalazi već brašna bude okrenuta prema gore.
  • Potrebno je podeliti testo na približno 4 jednaka dela. Za odvajanje ja koristim nož i tu treba malo strpljenja jer se testo lepi za oštricu pa je sve to može malo potrajati.
    jukice za lepinje
  • U tepsiju je potrebno postaviti papir za pečenje, a onda prebaciti testo u tepsiju. Nakon što se prebaci potrebno je malo izvršiti oblikovanje da bi se dobio kružni oblik u nekoj meri. Nakon toga se ostavi sve tako da odstoji još neko vreme da malo naraste.
    Priprema za četri komada
  • Kada domaće lepinje dodatno narastu spremne su za pečenje. Poslednji korak pre toga jeste da se površina tanko premaže sa uljem, mada to nije obavezno. Rerna treba biti zagrejana na 250 °C i pečenje prvih desetak minuta treba biti na toj temperaturi. Temperatura se potom može spustiti na 100 °C. Ne postoji precizno vreme pečenja, okvirno je to oko 15 - 20 minuta.
  • Ukoliko se površina premaže uljem pre početka pečenja, a rerna bude zagrejana na 250 °C domaće lepinje će imati lepu rumenu boju na površini.
    pečene lepinjice
  • Nakon vađenja iz rerne potrebno je pokriti krpom lepinjice i ostaviti tako oko 15 minuta. Nakon toga se mogu izvaditi i prebaciti u posudu gde će stajati do posluženja.
    recept ya domaće lepinje

Notes

Ovo je recept za domaće lepinje bez dodavanja ulja u testo. Sad to ne znači da je ulje višak, međutim ja sam dobio  dovoljno dobar rezultat i bez toga.
Da bi se testo dobro dizalo može se posuda u kojoj je zamešeno  postaviti na drugu posusu u kojoj se nalazi usuto nešto tople vode. To će kvascu dati dosta toplote da se može intenzivno razvijati o mogućiti testu da naraste.
Postoji mogućnost da se posuda sa testom izloži na osunčanom mestu što će takođe pozitivno uticati na njegovo ditanje. Domaće lepinje se na suce radi rasta mogu izneti i kad su u tepsiji. Mana ovogo je što dolazi u obzir samo kad je sunčano, za razliku od sistema kada se upotrebljava posuda sa toplom vodom.

Pročitaj ceo tekst