Ovaj pasulj već tradicionalno kuvamo na kampovanju. U šumi, pod šatorom, bez struje, koristimo samo nekvarljive namirnice, pa su pasulj i sušeno meso ili slanina idealni za čuvanje. Kotlić se krčka lagano, satima, na vatri – ne može da ne bude ukusno.
Kamperski pasulj
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
Servings
Prep Time
8osoba
30min
Cook Time
2h
Servings
Prep Time
8osoba
30min
Cook Time
2h
Kamperski pasulj
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
Servings
Prep Time
8osoba
30min
Cook Time
2h
Servings
Prep Time
8osoba
30min
Cook Time
2h
Ingredients
500gpasulja(ja koristim šareni)
0,5kglukacrnog
2--3češnjalukabelog
0,5kgšargarepe
o,5kgkrompira
4-5komadasuve slanineili suve dimljene kosti
1-2kašikesuvog začina
1-2kašikemlevene paprike
2-3ljute papričice(crvene, suve feferone)
so
biber
voda
Servings: osoba
Units:
Instructions
Pasulj i suvo meso potrebno je prethodno natopiti. Neka ostane u vodi preko noći ili sat-dva pre kuvanja. Ako koristite slaninu secite ju na komade oko prst debljine, a suve koske usitnite nožem po zglobovima koliko možete.
U kotliću, na vatri prokuvajte suvo meso i pasulj, samo da proključa, i tu vodu bacite.
Zatim u sadržaj kotlića dodajte čistu vodu (trebače vam balon od 5 litara), na kockice seckani crni luk, cele češnjeve belog luka i šargarepe koje smo očistili i isekli na krupnije komade (polovine).
Kada prokuva dodaćemo začin, biber, so i ljute papričice. Vodite računa da paprike budu neoštećene, jer ako puknu pustiće ljutinu u čorbu, a kao cele daju finu aromu. Ako imate i svežu papriku (baburu) slobodno je ubacite u pasulj, onako celu. Poboljšaće ukus jela.
Vatru treba održavati, ali da ne bude peviše jaka. Jelo treba lagano da vri, a da se zrna pasulja ne raspadnu, već da "bubre". Pasulj treba lagano krčkati sat - dva (može i duže), a zatim dodati oljuštene krompire koje smo isekli na krupne komade (polovice) da se ne bi prekuvali i raspali. Sada začinimo mlevenom paprikom i kuvamo još pola sata.
Kada je jelo gotovo najbolje je ostaviti ga oko pola sata da se prohladi i ukusi prožmu. Ima i onih koji vole vrelo, sa vatre. Uz pasulj služimo sezonsku salatu, a ja ga uvek jedem uz crni luk.
Najjednostavniji recept za domaću paštetu. Može od jetrice, ali i od pilećih grudi ili kuvanog mesa iz supe, koje na kraju niko ne jede. Brzo se sprema, još brže (s)maže.
Pašteta od pileće džigerice
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
Servings
Prep Time
4osobe
10min
Cook Time
Passive Time
15min
30min
Servings
Prep Time
4osobe
10min
Cook Time
Passive Time
15min
30min
Pašteta od pileće džigerice
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
Servings
Prep Time
4osobe
10min
Cook Time
Passive Time
15min
30min
Servings
Prep Time
4osobe
10min
Cook Time
Passive Time
15min
30min
Ingredients
300gpileće džigericeili nekog drugog mesa
1glavicacrnog luka
70-80gmaslacaili svinjske masti
1kašičicasoli
malobibera
1kašičicasuvog biljnog začina
malovode
Servings: osobe
Units:
Instructions
Crni luk naseckamo i lagano pržimo na masnoći. Ja ga sečem na listiće, jer krupnije povrće ima "slađi" ukus. Na kraju ćemo sve usitniti blenderom.
Možete koristiti puter ili svinjsku mast. Ulje ne odgovara, jer se pri hlađenju ne "steže", pa će vam pašteta ostati meka. Ja volim kad se stegne, ali tako da može da se maže na hleb. Ako pravite paštetu od nekog drugog mesa, a ne džigerice, smesa će biti suvlja, pa slobodno dodajte malo više masnoće.
Kad je luk počeo da dobija zlatnu boju, dodajte meso. Svežu jetricu treba iseći na manje komade, pa lagano popržiti par minuta sa obe strane. Zatim dolijte malo vode (ne više od 1-1,5 dl), so, biber i suvi začin, pa dinstate lagano još 10-ak minuta. Džigerica ne treba da se kuva tako da postane suva. Kad se više ne vide crveni tragovi krvi, ona je gotova.
Ako je meso kuvano u supi, ili vam je ostao komad pečenja ili barene šunke, treba ga samo blago popržiti na luku i puteru, tek toliko da dobije "šmek" pečenog mesa i upije masnoću. Začinite po želji.
Ovu masu treba ostaviti da se prohladi, pa je u blenderu ili štapnim mikserom usitniti u finu pastu. Ako vam se čini da je masa suva i gusta, slobodno dodajte malo supe, bujona ili vode. Kad se ohladi pašteta će se stegnuti, pa vodite računa da se može mazati.
Domaču paštetu od pileće džigerice čuvajte u frižideru, u zatvorenoj tegli. Ne može dugo da stoji, pa je potrošite u roku od tri dana. Mažite na hleb, za doručak ili, uz koji kolutić krastavca i kockicu sira pravite kanapee na brusketima kao hladna predjela. Deci će ti zalogajčići biti zanimljivi, a obrok je zdrav i hranjiv.
Ovo jelo je posno, ali toliko ukusno da nam ne treba meso. Ja sam pravila sa šampinjonima, volim one braon zato što imaju jaču aromu. A krompir – ima li da ga neko ne voli, kad je ovako rumeno zapečen?
Naš sajt koristi kolačiće (cookies) da bi se poboljšalo korisničko iskustvo čitalaca i ispravno prikazao sadržaj. Cookie podešavanjaPRIHVATAM
Podešavanja za Cookies
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.