Kuglice od pirinča

Pirinčane kuglice lako se spremaju i blagog su ukusa. Možete ih služiti kao prilog mesu ili povrću, uz raznorazne soseve i umake. Bilo da je u pitanju azijska, srpska ili italijanska kuhinja pirinač na ovaj način savršeno se slaže, a deca ih obožavaju.

Kuglice od pirinča

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 150 g pirinča
  • 0,75 ml vode
  • 0,5 kašike soli
  • 4 kašike brašna
  • 1 dl ulja

Instructions
 

  • Pirinač operite, skuvajte u vodi i ostavite da nabubri.
  • Ocedite ga, ne perite, već dodajte so i dve kašike brašna, pa promešajte i ostavite smesu da se prohladi desetak minuta.
  • U tiganju ugrejte ulje. Birajte neko zdravije, a neutralnog ukusa - hladno ceđeno suncokretovo ili ono od semenki grožđa.
  • Od pirinča rukom pravite kuglice malo manje od orasa, uvaljajte u brašno i kratko popržite na zagrejanom ulju. Ne trebaju biti rumene, već samo blago zapečene.
  • Možete ih služiti uz meso na saftu, šampinjone u sosu, variva od povrća, svežu salatu pa čak i uz tunjevinu iz limenke 🙂 Brze su i lake, a njihov neutralan ukus slaže se sa svime.
  • U smesu pirinča možete dodati i omiljene začine, susam, sitno seckani luk ili barena pileća jetra, ali budite umereni. Prilikom prženja ovi ukusi se pojačavaju, pazite da ne bude "too much".
Pročitaj ceo tekst

Mediteranska mešavina začina

paprika i začinsko bilje
izvor – pixabay.com

Kada pomislimo na italijanske, grčke ili španske specijalitete, odmah nam zamirišu more, masline, razne trave i već osećamo ukus Mediterana. Šta ovu kuhinju čini tako primamljivom?

Stvar je u začinima. Odgovarajuća kombinacija aromatičnog bilja podiže ukus jela, a gastronomski doživljaj je izuzetan. Mediteranska mešavina, kako joj ime kaže, sastoji se uglavnom od začinskog i lekovitog bilja koje raste u primorskim krajevima sa toplom klimom i puno sunčanih dana. Listovi i stabljike su bogate uljima koja daju intenzivan miris i karakterističan ukus.

Ovi začini se koriste za čorbe i gulaše, razne mešavine u kojima mariniramo meso, prelive za salatu, pesta i sosove.

Kako napraviti mediteransku mešavinu

Mešavina začina može da bude sveža ili suva.

Sveže mešavine dobijaju se mlevenjem sirovog povrća i začinskog bilja. Takve su kvarljive, najbolje je konzervirati ih dodavanjem kuhinjske soli, ali ih treba čuvati u frižideru i ubrzo potrošiti.

Pročitaj ceo tekst

Lovorov list

Začinsko bilje svojim aromom daje jelu posebnost koju prilagodjavamo svom ukusu. Veliki je izbor aromatičnog bilja uz čiju pomoc menjamo ukus, miris i boju jela. Lovorov list, poznat i kao lorber, je jedan od začina koji je rado koristimo u kuvanju a razlog je raznovrsnost jela kojima daje nezamenljiv ukus.

Lovorov list je ovalan i kožast, tamno zelene boje, raste na žbunu ili drvetu visine od 2 do 15 metara. Svež list lorbera je gorak a sušenjem se gorčina znatno smanjuje a aroma se pojačava. U većini slučajeva se koristi ceo sušeni list a mleveni list se retko koristi sam, uglavnom je u sastavu mešavina začina.

Lovorov list nakon kratkog sušenja bez izlaganja suncu treba da ima maslinasto zelenu boju, izrazitog mirisa koji se jako oseti kad se list rascepi. Ukus je aromatičan i pomalo gorak.

Supe i čorbe

Lorberov list u supama doprinosi aromatičnijem ukusu. Vitamin A koji se nalazi u lorberu oslobadja se prilikom kuvanja što doprinosi boljem vidu, zaštiti i održavanju sluznice, smanjuje rizik od pojave raka plća i usne šupljine. U 100 g. ima 6.185 mg. vitamina A.

Pročitaj ceo tekst