Recepti za pripremu najukusnijih mladih krompira

Ima li neko da ne voli mlade krompiriće? Fini, sočni, slatkasti, prava su delicija na prolećnoj trpezi. Šta ih čini tako ukusnima i kako ih najbolje pripremiti?

Najveći procenat u mladom krompiru čini voda (čak 83%) u kojoj se nalaze vitamin C, mnogi minerali, proteini i celuloza. Zato su, kad ih zagrizete, tako sočni zalogaji.

Znamo da je krompir povrće bogato skrobom, pa ga mnogi izbegavaju. Međutim, u mladim krompirićima sadržaj skroba je niži za 25%, ali je zato veći sadržaj šećera (glukoza, fruktoza, saharoza), pa odatle i sladak ukus. Međutim, oni su zastupljeni sa svega 12%. Zato u 100g mladog krompira ima samo 60-ak Kcal, pa ga mogu jesti i oni koji broje kalorije.

Energetska vrednost mladog krompira najviše zavisi od toga kako ih pripremate.

Bareni mladi krompir

Najzdravije je, naravno, bariti krompir, i to na nižim temperaturama, kako bi se sačuvali vitamini i minerali. Najviše ih ima ispod kore, pa je najbolje ne ljuštiti ga , već dobro oprati.

Pročitaj ceo tekst

Vreme je posta – budite zdravi i siti

rucak od povrća
slika sa pixabay.com

Počeo je Božićni post. To je vreme duhovnog i fizičkog čišćenja. Suzdržavamo se od od mrsne hrane i neumerenosti u jelu i piću, kao i od loših misli i dela. Ovde govorimo o fizičkom aspektu posta, odnosno kako da se pravilno hranimo ako ne jedemo namirnice životinjskog porekla.

Da bismo istrajali u ovom podvigu, treba da savladamo jedno od najvećih iskušenja : želju za hranom. Jer, post jeste suzdržavanje od fizičkih zadovoljstava, a uživanje jednog gurmana u hrani je upravo to – istinsko zadovoljstvo. Ipak, to ne mora biti asketsko odricanje i ako znamo koje namirnice odabrati, biće izuzetno blagotvorno za naš organizam.

Pročitaj ceo tekst

Šampinjoni – šampioni zdrave ishrane

Ili ih obožavate ili ne podnosite taj karakteristični miris i ukus. Mnogi ih preporučuju kao „šumsko meso“, „zdravlje na tanjiru“, čak se i lekovi prave od gljiva.

Pečurke se jedu od davnina, a mogućnosti za njihovu pripremu su bezbrojne. Pa, da vidimo zašto i kako ih treba jesti.

Malo kalorija , a puni su proteina

Bilo da su ubrane na livadi/šumi (što je danas prava retkost) ili ste ih kupili upakovane u foliju i stiropor, budite sigurni da su gljive pune vitamina i minerala.

Prvo ćemo da spomenemo njihove niske kalorijske vrednosti: sirovi šampinjoni u 100g imaju 22 kCal, a bareni čak 28 kCal – skoro kao 100g svežeg kupusa. Pored toga, sadrže vrlo malo ugljenih hidrata, svega 3%, dok su najvećim delom građeni od proteina (u svežem stanju 2%, a suve 20%), vlakana i vode. Zahvaljujući tome, idealni su za dijetalne niskokalorične obroke, kada se proteini duže vare, pokreću metabolizam i zadržavaju osećaj sitosti.

šampinjoni na daski za sečenje
izvor – pixabay.com
Pročitaj ceo tekst