Musaka sa krompirom i gljivama
Ovo jelo je posno, ali toliko ukusno da nam ne treba meso. Ja sam pravila sa šampinjonima, volim one braon zato što imaju jaču aromu. A krompir – ima li da ga neko ne voli, kad je ovako rumeno zapečen?
Paprika punjena mesom i krompirom
Nešto drugačiji recept za punjenu papriku. Filuje se mlevenim mesom i krompirom, zapečena je u rerni, fino začinjena i rumena
jul 19, 2020
Recepti za pripremu najukusnijih mladih krompira
Ima li neko da ne voli mlade krompiriće? Fini, sočni, slatkasti, prava su delicija na prolećnoj trpezi. Šta ih čini tako ukusnima i kako ih najbolje pripremiti?
Najveći procenat u mladom krompiru čini voda (čak 83%) u kojoj se nalaze vitamin C, mnogi minerali, proteini i celuloza. Zato su, kad ih zagrizete, tako sočni zalogaji.
Znamo da je krompir povrće bogato skrobom, pa ga mnogi izbegavaju. Međutim, u mladim krompirićima sadržaj skroba je niži za 25%, ali je zato veći sadržaj šećera (glukoza, fruktoza, saharoza), pa odatle i sladak ukus. Međutim, oni su zastupljeni sa svega 12%. Zato u 100g mladog krompira ima samo 60-ak Kcal, pa ga mogu jesti i oni koji broje kalorije.
Energetska vrednost mladog krompira najviše zavisi od toga kako ih pripremate.
Bareni mladi krompir
Najzdravije je, naravno, bariti krompir, i to na nižim temperaturama, kako bi se sačuvali vitamini i minerali. Najviše ih ima ispod kore, pa je najbolje ne ljuštiti ga , već dobro oprati.