Šampinjoni – šampioni zdrave ishrane
Ili ih obožavate ili ne podnosite taj karakteristični miris i ukus. Mnogi ih preporučuju kao „šumsko meso“, „zdravlje na tanjiru“, čak se i lekovi prave od gljiva.
Pečurke se jedu od davnina, a mogućnosti za njihovu pripremu su bezbrojne. Pa, da vidimo zašto i kako ih treba jesti.
Malo kalorija , a puni su proteina
Bilo da su ubrane na livadi/šumi (što je danas prava retkost) ili ste ih kupili upakovane u foliju i stiropor, budite sigurni da su gljive pune vitamina i minerala.
Prvo ćemo da spomenemo njihove niske kalorijske vrednosti: sirovi šampinjoni u 100g imaju 22 kCal, a bareni čak 28 kCal – skoro kao 100g svežeg kupusa. Pored toga, sadrže vrlo malo ugljenih hidrata, svega 3%, dok su najvećim delom građeni od proteina (u svežem stanju 2%, a suve 20%), vlakana i vode. Zahvaljujući tome, idealni su za dijetalne niskokalorične obroke, kada se proteini duže vare, pokreću metabolizam i zadržavaju osećaj sitosti.
