jul 1, 2022

Brzi letnji ručak

Leto je već uhvatilo zalet, a u vrelim danima nikome se ne stoji pored toplog šporeta. Jede nam se nešto lagano i osvežavajuće. Ipak, naše telo treba energiju, pa šta da izaberemo, a da bude ukusno, hranjivo i zdravo?

Većina svežeg povrća ne zahteva mnogo vremena za pripremu. Brzo se obari ili ga možete jesti i sirovo, kao salaticu. Ako dodate malo mesa, sira ili jaja, za čas ćete dobiti kompletan obrok. Dajemo vam par ideja. Lagani letnji ručak – sedam recepata za sedam dana u nedelji.

Letnji ručak
izvor – pixabay.com

Kuvana jela

Što bi bake rekle: mora se jesti “na kašiku”. Za one koji ne mogu bez kuvanih jela predlažemo razna variva od sezonskog povrća. Kombinujte šargarepu i kupus, tikvice ili boraniju. Dodajte krompir i obavezno crni luk. Sveže povrće (a može i mešavina smrznutog) krčkajte sa malo vode, uz dodatak ulja i začina, trebaće mu najviše pola sata. Ako vam samo povrće nije dovoljno, možete dodati jaje ili neku barenu kobasicu. Ponekad je dovoljna samo kašika-dve kisele pavlake.

Ako ste ljubitelj čorbica, od sezonskog povrća možete praviti razne potaže. Najpopularniji su od šargarepe, celera, graška ili šampinjona ali vi izaberite koji ukus volite. Povrće skuvajte u vodi pa sve zajedno usitnite štapnim mikserom, začinite po želji i imate okrepljujuću krem čorbu. Dodajte koju knedlicu ili služite uz krutone od suvog hleba i sigurno ćete biti siti.

Pročitaj ceo tekst

jun 23, 2022

Pašteta od pileće džigerice

Najjednostavniji recept za domaću paštetu. Može od jetrice, ali i od pilećih grudi ili kuvanog mesa iz supe, koje na kraju niko ne jede. Brzo se sprema, još brže (s)maže.

jetrena pasteta

Pašteta od pileće džigerice

Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 300 g pileće džigerice ili nekog drugog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 70-80 g maslaca ili svinjske masti
  • 1 kašičica soli
  • malo bibera
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • malo vode

Instructions
 

  • Crni luk naseckamo i lagano pržimo na masnoći. Ja ga sečem na listiće, jer krupnije povrće ima "slađi" ukus. Na kraju ćemo sve usitniti blenderom.
  • Možete koristiti puter ili svinjsku mast. Ulje ne odgovara, jer se pri hlađenju ne "steže", pa će vam pašteta ostati meka. Ja volim kad se stegne, ali tako da može da se maže na hleb. Ako pravite paštetu od nekog drugog mesa, a ne džigerice, smesa će biti suvlja, pa slobodno dodajte malo više masnoće.
  • Kad je luk počeo da dobija zlatnu boju, dodajte meso. Svežu jetricu treba iseći na manje komade, pa lagano popržiti par minuta sa obe strane. Zatim dolijte malo vode (ne više od 1-1,5 dl), so, biber i suvi začin, pa dinstate lagano još 10-ak minuta. Džigerica ne treba da se kuva tako da postane suva. Kad se više ne vide crveni tragovi krvi, ona je gotova.
  • Ako je meso kuvano u supi, ili vam je ostao komad pečenja ili barene šunke, treba ga samo blago popržiti na luku i puteru, tek toliko da dobije "šmek" pečenog mesa i upije masnoću. Začinite po želji.
  • Ovu masu treba ostaviti da se prohladi, pa je u blenderu ili štapnim mikserom usitniti u finu pastu. Ako vam se čini da je masa suva i gusta, slobodno dodajte malo supe, bujona ili vode. Kad se ohladi pašteta će se stegnuti, pa vodite računa da se može mazati.
  • Domaču paštetu od pileće džigerice čuvajte u frižideru, u zatvorenoj tegli. Ne može dugo da stoji, pa je potrošite u roku od tri dana. Mažite na hleb, za doručak ili, uz koji kolutić krastavca i kockicu sira pravite kanapee na brusketima kao hladna predjela. Deci će ti zalogajčići biti zanimljivi, a obrok je zdrav i hranjiv.
Pročitaj ceo tekst

jun 9, 2022

Ćufte u paradajz sosu

Ovako ja pravim ćufte u crvenom sosu. Probala sam razne varijante, ali nama su najukusnije ove, po maminom receptu. Od svinjskog mlevenog mesa, uz dodatak pirinča i začina, u finom paradajz sosu, uz testeninu ili pire krompir.

medne cufte u paradajz sosu

Ćufte u paradajz-sosu

Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 500 g mlevenog mesa -svinjetine
  • 50 g pirinča
  • 1 glavica crnog luka
  • 1-2 češnja belog luka
  • 1 jaje
  • 1 kašika suvog začina
  • so
  • biber
  • 100 g brašna
  • 3 dl kuvanog paradajza
  • 2 dl vode
  • 1 kašika masti
  • 1 kašičica mlevene paprike
  • 1 kašičica šećera

Instructions
 

  • Crni i beli luk sitno iseckajte, pa pomešajte sa mlevenim mesom. Dodajte jaje, so, suvi začin i biber. Ja najčešće luk, začine i jaje usitnim štapnim mikserom u kašu, pa dodam u meso. Tako mi se neće desiti da ostanu krupnije kockice luka u čuftama, a i brže je.
  • U mesnu smesu dodajte pirinač (nekuvani), pa rukom dobro umesite i ostavite ovu mešavinu u frižideru oko pola sata. Nije obavezno, ali riža pokupi vlagu, pa masa nije suviše meka, lakše se oblikuju loptice.
  • U dubljem tiganju otopite kašiku masti. Može i ulje, ali ja uz svinjsko meso biram svinjsku mast. Od mesne smese vlažnim rukama pravite kuglice malo veće od oraha, pa ih uvaljajte u brašno i spuštajte na zagrejanu masnoću. Pazite da vam se ne preprže ćufte, one treba samo blago da se zapeku sa obe strane. Ako niste dovoljno brzi one prve izvadite iz tiganja dok ne prepečete i poslednje.
  • Sve čufte vratite u tiganj, pa dodajte još kašiku brašna, kako bi sos bio malo gušći. Nalijte paradajz i vodu, dodajte malo mlevene paprike, soli i šećera po potrebi, poklopite i neka lagano krčkaju još pola sata do 40 min. Povremeno lagano promešajte, kako se ne bi zalepile za dno posude.
  • Služite ćufte uz pire od krompira ili špagete. Ako volite mediteranski ukus začinite origanom i bosiljkom, a pri serviranju možete dodati i malo rendanog parmezana.
Pročitaj ceo tekst