Kada pomislimo na italijanske, grčke ili španske specijalitete, odmah nam zamirišu more, masline, razne trave i već osećamo ukus Mediterana. Šta ovu kuhinju čini tako primamljivom?

Stvar je u začinima. Odgovarajuća kombinacija aromatičnog bilja podiže ukus jela, a gastronomski doživljaj je izuzetan. Mediteranska mešavina, kako joj ime kaže, sastoji se uglavnom od začinskog i lekovitog bilja koje raste u primorskim krajevima sa toplom klimom i puno sunčanih dana. Listovi i stabljike su bogate uljima koja daju intenzivan miris i karakterističan ukus.

Ovi začini se koriste za čorbe i gulaše, razne mešavine u kojima mariniramo meso, prelive za salatu, pesta i sosove.

Kako napraviti mediteransku mešavinu

Mešavina začina može da bude sveža ili suva.

Sveže mešavine dobijaju se mlevenjem sirovog povrća i začinskog bilja. Takve su kvarljive, najbolje je konzervirati ih dodavanjem kuhinjske soli, ali ih treba čuvati u frižideru i ubrzo potrošiti.