Kiseli kupus iz zemljanog lonca

Pravo zimsko jelo, a ukus je fantastičan. Nešto slično svadbarskom kupusu: lagano se krčka sa suvim mesom 3-4 sata, a ključna je priprema u zemljanoj posudi.

izvor – receptikojevolim.com

Kiseli kupus iz zemljanog lonca

Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 minutes
Total Time 18 minutes
Servings 6 osoba

Ingredients
  

  • 2-3 glavice kiselog kupusa
  • 1,5-2 kg suvog mesa (kobasica, svinjska rebra, masnija suva slanina)
  • 2-3 listića lovora
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 kašičica bibera
  • 2 kašike suvog biljnog začina
  • 1 kašika mlevene paprike
  • 0,5 l vode
  • 2 kašike masti

Instructions
 

  • Dno zemljane posude namažemo jednom kašikom masti. Preko toga raširimo 2-3 lista kupusa. Ako nemate zemljanu posudu poslužiće i pekač ili bilo koja šerpa za rernu. Ostavite sa strane 3-4 najveća lista, sa njima ćemo na kraju pokriti površinu jela.
  • Glavicu kupusa isecite na 6-8 podjednakih delova i rasporedite u šerpu, pospite kašičicom bibera i kašikom suvog začina. Ako ne volite previše kiseo kupus pre slaganja u posudu operite komade u hladnoj vodi, ali pazite da se ne raspadnu. Glavica isečena na krupne komade ima drugačiji ukus od ribanca.
  • Glavicu luka secite na listiće pa rasporedite preko kupusa.
  • Na luk rasporedite polovinu suvog mesa koje ste isekli na manje komade.
  • Drugu glavicu isečenu na 6-8 delova složite preko mesa, začinite, rasporedite luk, pa ostatak suvog mesa.
  • U vodi razmutite mlevenu papriku i uspite preko mesa.
  • Na površinu rasporedite preostali kupus (ako ga je ostalo), pokrijte sa onim velikim listovima i premažite kašikom masti.
  • Ovako pripremljeno jelo poklopite i stavite u hladnu rernu. Moja zemljana posuda podnosi maksimalno 200 stepeni, tako da ja podesim temperaturu na 180, dok ne počne da krčka. Zatim smanjite na 100 stepeni i ostavite 3-4 sata.
  • Služite toplo, uz krompir baren u ljusci ili kukuruznu palentu.