novembar 11, 2024
Raženi soda-hleb (na šolje)
Ovo je najlakši način da napravite beskvasni integralni hleb.
Nema vaganja, sve se meri “na šolju”, a to, priznaćete, znatno olakšava pripremu.
Raženi soda-hleb “na šolje”
Ingredients
- 2,5 šolje raženog brašna integralnog
- 1 kašika susama
- 1 kašika lana
- 0,5 kašičice soli
- 2 šolje kisele vode
- 0,5 šolje ulja hladno ceđenog
- 1 kašika limunovog soka
- 0,5 kašičice sode bikarbone
- 0,5 kašičice praška za pecivo
Instructions
- Sve sastojke merite istom šoljom. Uzmite onu od 200 (ili 250 ml).
- Pomešajte vodu, ulje i so u većoj činiji.
- Postepeno dodajte semenke i brašno pa kašikom mešajte da dobijete ujednačenu kašu. Ovu smesu pokrijte,kako se ne bi sušila i ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 4sata, a najbolje preko noći. Brašno će pokupiti vlagu i nabubriti,pa će hleb biti mekši.
- Zatim dodajte limunov sok, pa sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Praškovi reaguju sa limunskom kiselinom i na taj način testo raste.Prašak za pecivo ne morate dodati (kažu da nije zdrav). To je mala količina, a hleb od njega više naraste. Ja jednostavno obožavam kad je hleb mek i "sunđerast".
- Prespite ga u dublju posudu za pečenje hleba obloženu pek-papirom. Neka stoji dok se rerna ugreje na 250ºC.
- Pokrijte tepsiju papirom i pecite hleb prvo na 250ºC 5-7 min, a zatim smanjite temperaturu na 160º. Neka se peče 40-ak min. Zatim maknite papir, proverite čačkalicom da li je pečen i po potrebi pecite još 5-7 min.
- Gotov hleb izvadite iz tepsije, pokrijte krpom i secite kad se ohladi (ako možete da se suzdržite ;))Mažite ga maslacom, humusom ili ajvarom.
