Zapečeni pasulj

Pasulj sa slaninom i kobasicom pripremamo u zemljanoj posudi. Zapečen u rerni, sa krompirima prava je poslastica za gurmane.

Zapečeni pasulj
Votes: 1
Rating: 5
You:
Rate this recipe!
Štampanje recepta
    Servings Prep Time
    4 osobe 30 min
    Cook Time
    1,5-2 h
    Servings Prep Time
    4 osobe 30 min
    Cook Time
    1,5-2 h
    Zapečeni pasulj
    Votes: 1
    Rating: 5
    You:
    Rate this recipe!
    Štampanje recepta
      Servings Prep Time
      4 osobe 30 min
      Cook Time
      1,5-2 h
      Servings Prep Time
      4 osobe 30 min
      Cook Time
      1,5-2 h
      Ingredients
      • 500 g šarenog pasulja
      • 200 g slanine barene ili sušene
      • 200 g kobasice blago dimljene ili roštilj
      • 2 glavice luka veće
      • 1 paprika sveža
      • 4-5 krompira srednje veličine
      • 1 kašika so
      • 1 kašičica biber
      • 1 kašika suvog začina
      • 1 kašičica mlevene paprike
      • 1 kašika brašna
      Servings: osobe
      Units:
      Instructions
      1. Pasulj preberite od loših zrna, operite i ostavite preko noći u vodi da nabubri.
      2. Prokuvajte ga u prvoj vodi, samo da proključa i bacite vodu, pa naspite drugu, toliko da pokrije površinu pasulja, ne više. Ako koristite sušenu slaninu ubacite kriške debljine 0,5-1cm u pasulj, barenu slaninu ne morate kuvati. Dodajte kašiku začina i biber, pa stavite da prokuva.
      3. Za to vreme oljuštite krompire, ne secite ih na sitnije, već cele posolite i utrljajte so. Glavice luka očistite, isecite na rebarca pa popržite na jednoj kašiki masti.
      4. Kad pasulj prokuva maknite ga sa ringle, umešajte kašiku soli i prženi luk, pa sve prespite u zemljanu posudu. Po površini utisnite krompire, a između rasporedite slaninu, kobasicu i kriške sveže paprike.
      5. Poklopite posudu, a ako nemate poklopac iskoristite aluminijumsku foliju. Stavite u hladnu rernu, uključite da se postepeno greje do 200 stepeni (ili manje, ako glinena posuda ne sme na visokim temperaturama) i pustite da se krčka sat-sat i po vremena.
      6. Pomešajte punu kašiku brašna i mlevenu papiku sa 1,5 dl vode. Skinite poklopac i zalijte pasulj tom smesom, pa ga pecite otklopljenog još pola sata. Proverite da li su zrna kuvana, ako je potrebno krčkajte još malo. U slučaju da ne volite da zgušnjavate brašnom, nije neophodno. Šareni pasulj sadrži dosta skroba, pa je i čorba gušća. Vodite računa pri sipanju vode da to bude zaista minimalna količina, kako jelo ne bi bilo previše čorbasto.
      7. Izvadite posudu iz rerne, ostavite da se hladi oko pola sata (zemljano posuđe dugo zadržava toplinu), pa onda poslužite uz svežu sezonsku salatu ili kiseli kupus.
      8. Ako preferirate sveže meso, izaberite junetinu ili svinjetinu, rebra ili krmenadle od vrata. Ovo meso začinite, malo popržite zajedno sa lukom, pa ga onda dodajte u pasulj.
      Share this Recipe

      Radmila Vejin

      Pogledaj sve tekstove ovoga autora