septembar 16, 2020
Paprika punjena mesom i krompirom
Nešto drugačiji recept za punjenu papriku. Filuje se mlevenim mesom i krompirom, zapečena je u rerni, fino začinjena i rumena
Paprika punjena mesom i krompirom
Ingredients
- 1 kg paprike babure
- 0,5 kg mlevenog mesa
- 0,5 kg krompira
- 1 glavica luka
- 1 jaje
- 1 puna kašika biljnog začina
- 0,5 kašike soli
- malo bibera
- 1 dl ulja
Instructions
- Crni luk iseckamo na što sitnije kockice. Možete ga i samleti ili naribati.
- Krompir oljuštimo i narendamo, pa posolimo.
- Mlevenom mesu dodajte luk, krompir, jaje i začine, pa dobro izmešajte (najbolje rukom). Ako koristite svinjetinu, dovoljno je masna, a junetini je potrebno dodati malo masnoće ili samlevene slaninice. Ne štedite na začinima, smesa treba da je pikantna, a deo toga će da se ocedi pri pečenju.
- Paprike operemo i izvadimo peteljke i seme. Punimo ih pripremljenom smesom i slažemo u dublju tepsiju ili vatrostalnu činiju u koju smo sipali ulje. Svaku papriku okrenemo, kako bi se "nauljila" sa svih strana, pa posudu poklopimo ili prekrijemo folijom.
- U rerni zagrejanoj na 250 stepeni pecite paprike 20-ak minuta, pa skinite poklopac i smanjite temperaturu na 200. Paprike će pustiti svoj sok, kao i meso masnoću, ali ako je dno tepsije suvo slobodno dodajte pola šolje vode, kako ne bi zagorelo. Paprike ne treba "kuvati", već se one lagano peku u masnoći i sopstvenom soku.
- Kada se zarumene, okrenite drugu stranu, da se podjednako ispeku sa svih strana. Gotovo jelo služite sa pavlakom, uz sezonsku salatu.
