VREME JE POSTA – BUDITE ZDRAVI I SITI

rucak od povrća
slika sa pixabay.com

Počeo je Božićni post. To je vreme duhovnog i fizičkog čišćenja. Suzdržavamo se od od mrsne hrane i neumerenosti u jelu i piću, kao i od loših misli i dela. Ovde govorimo o fizičkom aspektu posta, odnosno kako da se pravilno hranimo ako ne jedemo namirnice životinjskog porekla.

Da bismo istrajali u ovom podvigu, treba da savladamo jedno od najvećih iskušenja : želju za hranom. Jer, post jeste suzdržavanje od fizičkih zadovoljstava, a uživanje jednog gurmana u hrani je upravo to – istinsko zadovoljstvo. Ipak, to ne mora biti asketsko odricanje i ako znamo koje namirnice odabrati, biće izuzetno blagotvorno za naš organizam.

Namirnice bogate životinjskim proteinima teško i dugo se vare. Nadutost i “težina” u stomaku su prateća pojava, a kao nusproizvod ostaju kiselina, sluz i drugi produkti koji “prljaju” telo. Kao posledica javljaju se hronične bolesti kao što su giht, masna jetra, zakrečeni krvni sudovi, kao i bolesti digestivnog trakta. Kad postimo, naša ishrana zasniva se na povrću, voću i žitaricama. To su namirnice sa visokim sadržajem vitamina, a zahvaljujući prirodnim šećerima energetski “jake”. Biljni proteini se lakše vare, a vlakna kao “čistači” blagotvorno deluju na našu crevnu floru.

Znači, ne moramo da gladujemo ako postimo, čitava mudrost se sastoji u tome da izaberemo odgovarajuće namirnice i pravilno ih kombinujemo. Evo par preporuka kako da jedete zdravo i ukusno.

Doručak

Ovoje najvažniji obrok u danu, pa treba da sadrži dovoljno energije. Izaberite hleb ili peciva od integralnih žitarica, koja dugo zadržavaju osećaj sitosti. Mažite ih domaćim ajvarom ili džemom, posnim namazima – humus ili pašteta od šampinjona.

Izbegavajte margarin, bolje se odlučite za puter od suncokreta, kikirikija ili golice. Probajte biljna mleka, od badema ili kokosa. Kupovna ne preporučujem zbog aditiva, probajte da napravite domaće. Nije komplikovano, samo odvojite malo vremena.

Ručak

Ovaj glavni obrok treba da je bogat, kako ne biste osetili glad već posle sat ili dva. To ne podrazumeva kilo ipo prženog krompira, već je izbor puno veći. Preporučujemo pasulj, grašak ili sočivo jer su bogati proteinima i dugo zadržavaju osećaj sitosti.

Pripremajte razno povrće na različite načine. Možete kuvati potaže ili bistre čorbe, bariti na pari ili u malo vode, peći u rerni ili dinstati na luku. Koristite začine, kako biste upotpunili ukus jelu ili dodate susam i blago pržene semenke. Moj tajni sastojak je luk: crni, beli, praziluk – uvek povrću doda onaj slatkasti ukus i jačinu. Obradite ga na malo ulja ili dodajte svež u salate. Birajte zdrava, hladno ceđena ulja i izbegavajte prženje. Probajte nove recepte i nove ukuse, povrće koje do sad niste spremali – bamiju, batat ili kineski kupus. Ovo je prilika za nova iskustva, ako ste istinski gurman. U slučaju da ste ipak za provereno, birajte sezonsko povrće, spremite posni podvarak od kiselog kupusa ili gulaš od šampinjona.

Ako ste još uvek gladni, žitarice su rešenje. Birajte integralnu testeninu, spremajte ih sa zdravim sosevima: izbegavajte gustin i brašno, prelijte pesto sa maslinovim uljem i aromatičnim travama. Probajte kinou ili proso kao prilog jelu od povrća, ili pirinač, ali opet integralni.

Ishrana u vreme posta podrazumeva i ribu. Izbegavajte prženje u dubokom ulju. Pecite ju u rerni, u foliji ili papiru, marinirajte sa belim lukom i peršunom, pa grilujte na tiganju ili roštilju. Čak i rečna bela riba (što će reći jeftina) ovako pripremljena ima ukus mediterana. Ljubiteljima jela “na kašiku” uvek legne paprikaš.

riba za rucak tokom posta
izvor – pixabay.com

Večera

Večernji obrok treba da je lagan, mada svaka kombinacija bez mesa to jeste. Opet preporučujem topli potaž ili salatu od svežeg povrća sa semenkama. Začinite maslinovim uljem i limunom ili dodajte malo senfa.

Masline i šampinjoni su dobar izbor – siti i ukusni. Izbegavajte hleb i testeninu u večernjim satima, i integralni ugljeni hidrati su visokokalorični, pa se “lepe” i najbolje je jesti ih pre podne.

Užina

Ubacite užinu između dva obroka, ako vam je neophodna. Birajte voće – sveže ili suvo, kao i koštunjave plodove koji sadrže prirodne šećere i biljne masti. Em su ukusni, em su siti.

U obzir dolaze i domaći kompoti, mada su pripremljeni sa šećerom, pa ih ređe jedite. Popularni smoothie od voća i povrća, sa dodatkom badema ili drugih plodova bolji su izbor. Mislim da je najteže zameniti slatkiše ovim prirodnim, ali vaše telo će vam biti zahvalno.

Piće

Hidrirajte svoj organizam. Unosite dovoljno tečnosti, kako ne biste osećali neosnovanu glad, a ujedno izbacujete toksine iz organizma. Pijte biljne čajeve, nezaslađene ili sa malo meda. Jako je dobar sveže ceđeni limunov sok ili neko drugo ceđeno voće, pa i povrće. Izbegavajte industrijske zaslađene sokove, a ograničite i broj kafa koje popijete u toku dana. Dok postimo, alkohol, naravno, nije dozvoljen, sem ponekad vino. I tu budite umereni, jedna čaša je dovoljna.

Slatkiši i slaniši tokom posta

Izbegavajte industrijske grickalice, i slane i slatke. Kolače sa margarinom, od posnog keksa, sa šećerom i biljnom pavlakom ne preporučujem. Sve one posne zamene: margarin umesto putera, biljni sirevi, kobasice od soje, čak i biljno mleko u prahu(!) bolje je ne jesti. Nisu ni hranjivi ni zdravi. Uvek birajte jednostavniju ishranu – domaće kokice, pečene semenke, jabuke sa orasima, ili žito sa medom. Verujte, otkrićete zaboravljene ukuse detinjstva, a vaš organizam će vam biti zahvalan.

Bez obzira zašto postite: da li iz verskih, zdravstvenih razloga ili primenjujete intervalni post (sve popularniji “intermittent fasting”) cilj je očistiti organizam. Zato birajte šta jedete i kako pripremate hranu da bi bila što zdravija. Trudite se da ne mislite na “zabranjeno voće”, kako biste obuzdali svoju želju. Kada postite budite umereni, spremajte jednostavna jela, proste kombinacije i pokušajte da svesno osetite lakoću vašeg tela i duha.

Radmila Vejin

Pogledaj sve tekstove ovoga autora