Punjeni šaran

Name: Punjeni šaran
Ingredients: 1 kom šaran (veličine 2-2,5 kg); 3 kom krompira; 1 šolja pirinča; 1 glavica crnog luka (veća); 3 češnja belog luka; 1 kom šargarepe; 1 kriška celera (veća); so; biber; maslinovo ulje; sok od pola limuna

Jump to Recipe Print Recipe

Punjeni šaran

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients

1 kom šaran veličine 2-2,5 kg
3 kom krompira
1 šolja pirinča
1 glavica crnog luka veća
3 češnja belog luka
1 kom šargarepe
1 kriška celera veća
so
biber
maslinovo ulje
sok od pola limuna

Instructions

Fil za punjenje spremamo na sledeći način: pola glavice luka naseckane na rebarca, krupno rendanu šargarepu i celer kratko popržimo na vrlo malo ulja.
Pirinač skuvamo u slanoj vodi, pa ga dodamo povrću, a zatim i sirovi krompir sečen na kolutove debljine pola centimetra. Ovu mešavinu začinimo solju i biberom. Očišćenog šarana sa unutrašnje strane namažemo mešavinom soli, bibera i maslinovog ulja.
Napunimo ga filom, trbušni otvor zatvorimo koncem ili čačkalicama i položimo u uljem podmazanu tepsiju.
Površinu ribe ovlaš zasečemo, namažemo mešavinom soli, bibera, maslinovog ulja i limunovog soka, a u useke stavimo crni i beli luk sečen na tanke ploške.
Pečemo na 200 stepeni sat i deset minuta, dok riba ne porumeni. Služimo uz zelenu (ili neku drugu svežu) salatu.